Rebsorten |
90% Listan negro, 10% Tinta Roriz |
Weinbereitung |
Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, tägliches Umpumpen, Verwendung von einheimischen Hefen. Malolaktische Gärung (60%) in Zementbehältern und der Rest in französischer Allier-Eiche mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern. |
Ausbau |
60 % des Weins verbleiben in Zementbehältern und 40 % in Fässern aus französischer Allier-Eiche für 8 Monate. |