Bussia di Monforte d'Alba ist nicht nur ein kleines Dorf, sondern ein Ort inmitten des herrlichen Panoramas der Langhe, einer der Unterzonen, die sich als erste durch die Erzeugung von Weinen mit komplexer und konstanter organoleptischer Originalität hervorgetan haben, eine Besonderheit, die von passionierten Kennern in der ganzen Welt anerkannt wird. In diesen Hügeln befindet sich das Weingut Silvano Bolmida, wo die 5 Hektar Weinberge ausschließlich von Silvano Bolmida und seinen Eltern bewirtschaftet werden, wobei besonders auf die geringe Menge an Trauben pro Pflanze geachtet wird. Die häufige Bearbeitung des Bodens sorgt nicht nur für eine reife Unkrautbekämpfung, sondern auch für eine gute Sauerstoffversorgung und einen guten organischen Umsatz in den tieferen Schichten. Die Ernte, die natürlich von Hand durchgeführt wird, folgt sorgfältig der Entwicklung der analytischen und polyphenolischen Werte jedes einzelnen Teils des Weinbergs, um Weine zu erzeugen, bei denen Extraktreichtum und Eleganz bereits in jeder einzelnen Traube vorhanden sind.
Die lange Gärung auf den Schalen gewährleistet die organoleptische Vollständigkeit der Weine; die sofortige Lagerung in Barriques und Tonneaux (nur zu einem kleinen Teil neu) in Gegenwart des Hefesatzes trägt zur Polymerisation und Stabilisierung der polyphenolischen Bestandteile bei; die Abfüllung in Flaschen ohne Filtration garantiert die vollständige Wahrung der Persönlichkeit. Eine lange Reifezeit in der Flasche (14 Monate und mehr für den Barolo) bedeutet, dass die Weine bereits trinkbar auf den Markt kommen und es dem Verbraucher überlassen bleibt, ob er ihre harmonische Jugend zu schätzen weiß oder ihre komplexe Entwicklung abwartet, wobei er immer einen Wein vor sich hat, der die Identität einer Rebe, eines Gebiets, eines Erzeugers und seiner Familie repräsentiert.
Informationen über Silvano Bolmida