| Klima |
Anbauhöhe: 80-150 m ü. d. M. |
| Bodenbeschaffenheit |
Moränischer Ursprung, mitteltiefe Böden. |
| Erziehungssystem |
Zapfenkordonerziehung, Guyot. |
| Stockdichte |
1800 Stöcke/ha in älteren Weingärten, 4000 Stöcke/ha in neuen Anlagen. |
| Weinbereitung |
Ein Teil wird als Rosé, bei schonendem Pressen der Trauben, der andere Teil bei kurzer Maischestandzeit von 10-12 Stunden vinifiziert. Die Partien werden einzeln für 8 Tage, bei kontrollierter Temperatur von 8 bis 20 °C vergoren. |
| Ausbau |
Nach dem Abstich, werden die Weine für einige Monate auf der Feinhefe (mit Bâtonnage im Stahltank) ausgebaut, anschließend erfolgt die Assemblage und die Abfüllung. |
| Speiseempfehlung |
Idealer Aperitif, passt zu vielen traditionellen italienischen Vorspeisen und Häppchen auf Fischbasis, oder mit Wurstaufschnitt. Ein farblich idealer Begleiter für Speisen mit rosafarbenen Zutaten, wie Garnelen oder Lachs. Perfekt auch zu würzigen Gerichte der orientalischen Küche. |