Pojer e Sandri Zero Infinito Metodo Ancestrale
Zero infinito steht für 0 chemische Eingriffe und für die Unendlichkeit: Keine Behandlung im Weinberg, keine Verwendung von Schwefeldioxid, keine kommerziellen Hefen, keine Klärmittel, keine Filterung und keine Antioxidantien. Ein Schaumwein der nach der Méthode Ancestrale (Pet Nat) herstellt wird, ein außergewöhnliches Projekt dem eine über 80 Jahre lange Forschungsarbeit (in Frankreich-Russland-Deutschland), und 39 Weinlesen im Keller von Faedo zu Grunde liegt. Von der Traube bis zum Wein, ohne jeglichen Zusatz entsteht dieser Perlwein, der sich durch seine beeindruckender Reinheit auszeichnet.