Nur wenige andere Weine auf der Welt schaffen es wie der Champagner, den Mythos des guten Trinkens und des Genusses zu wecken. Ein Produkt, mit dem die Franzosen einmal mehr beweisen, dass sie es verstehen, sich auf nationaler Ebene zu verbünden und sich auf allen wichtigen Weltmärkten zu behaupten, indem sie den Mythos des Champagners als ideale Ergänzung zu verschiedenen Momenten, vom Aperitif bis zur großen und unvergesslichen Feier, pflegen. Unter den zahlreichen Maisons de Champagne, die heute in dieser Weinbauregion zu finden sind, von den großen "Négociant Manipulant"-Kellereien bis hin zu den kleineren "Récoltant Manipulant", ist es interessant, sich mit dem Unternehmen Paul Clouet zu beschäftigen, einem 1907 in Bouzy gegründeten Anbauer und Hersteller.
Das Terroir von Bouzy besteht aus Weinbergen mit einer Fläche von etwa 380 Hektar, die größtenteils am Südhang der Berge um Reims liegen und sich durch einen besonders kalkhaltigen Boden auszeichnen, der sich besonders gut für den Anbau von Pinot Noir eignet. Hier hat das Weingut Paul Clouet, das sich heute im Besitz von Maire-Thérèse, der Enkelin des Gründers Paul, befindet, seine Wurzeln: Es erstreckt sich über etwa 6 Hektar, die auf 15 Parzellen verteilt sind, die alle im Grand Cru von Bouzy liegen und auf denen hauptsächlich Pinot Noir, Pinot Meunier und - auf etwa einem halben Hektar - Chardonnay angebaut werden. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von etwa 25 Jahren, und pro Ernte werden 50.000 bis 60.000 Flaschen produziert, die sich auf sechs Etiketten verteilen. Das Haus garantiert von Generation zu Generation ein sehr hohes Qualitätsniveau, das sich sowohl in den einfacheren und unkomplizierten Weinen wie dem Brut 'Sélection' oder dem Rosé als auch in den großen Etiketten, vor allem der Cuvée 'Prestige' und den Jahrgangsweinen, widerspiegelt, die davon zeugen, dass jede einzelne Phase der Produktion mit äußerster Sorgfalt verfolgt wird.
Es werden nur sehr wenige Flaschen hergestellt, und nur selten findet man Produkte, die so handwerklich hergestellt sind und ein Terroir ausdrücken: ein Grund mehr, sich die Gelegenheit, sie zu probieren, nicht entgehen zu lassen.
Informationen über Paul Clouet