Paolo Manzone Dolcetto d'Alba Magna 2023
Die meisten Weinberge befinden sich in der Gemeinde Sinio auf ca. 400/500 m ü.d.M. Der Dolcetto war früher vielleicht die Hauptproduktion von Dolcetto, vor allem für den lokalen Markt, während heute die Weinbergsfläche von 6 ha auf 3 ha zurückgegangen ist. Dennoch haben wir die besten Rebstöcke, die jetzt etwa 50 Jahre alt sind, mit sehr geringen Erträgen erhalten, die es uns ermöglichen, große Konzentrationen zu erzielen. Die Weinbereitung erfolgt auf moderne Weise kalt, um einen vollmundigen, aber gleichzeitig sehr trinkbaren Wein zu erhalten.