| Rebsorten |
90% Nero d'Avola, 10% Cabernet Sauvignon |
| Geschichte |
Nichts ist fraglos, wenn zwei Männer, die mit Leidenschaft leben und ständig an die Zukunft ihrer Heimat denken, sich treffen und zusammen ein gutes Glas Wein trinken. Genau so trafen sich und dachten 2008 der President der Stiftung Orestiadi, Ludovico Carrao, und der President des Weinguts Ermes, Rosario di Maria. Sie verwirklichten das Weingut Orestiadi Vini und das Projekt Luovico. Mit derselben Leidenschaft ist auch der Wein Ludovico geboren, wie ein Mensch, der mit Reinheit und Eleganz das Leben leben konnte. |
| Standort |
Gibellina (Provinz Trapani) |
| Weinbereitung |
Die Weintrauben werden in kleinen Behältern geerntet und dann durch delikate Systeme abgebeert, um den Trester am besten aufzubewahren. Die Weinernte der zwei Rebsorten findet im September statt. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur (24-26°C) mit Umwälzen und Delestagen statt. Nach der Mazeration wird der Wein in Tonneaux aus Eichenholz umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet und der Wein sich 12-14 Monate lang verfeinert. |
| Ausbau |
6-8 Monate lange Verfeinerung in horizontalen Flaschen. |
| Speiseempfehlung |
Typische Gerichten und Käse Siziliens. |