Typ |
Rosewein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
Weinbereitung |
Sanftes Pressen der ganzen Weintrauben nach einer kurzen Mazeration. Erste Gärung in konditionierten Wannen aus Edelstahl bei 14-16°C. Eine kleine Menge gärt in Barriques aus französischem Eichenholz. |
Ausbau |
Mindestens 24/36 Monate langer Ausbau mit den Hefen vor der Absaugung. |
Speiseempfehlung |
Als Aperitif oder zu dem Essen. Italienische erste Gänge, Wildbret, helles Fleisch, Süßwasserfische, harte oder halbharte Käse. |