Weinbereitung |
Nach der sanften Pressung, wird der Traubenmost für 48-72 Stunden bei niedriger Temperatur aufbewahrt, bevor er umgefüllt wird. Die Gärung findet überwiegend in Edelstahltanks statt, circa 7% des Blends wird bei höheren Temperaturen in alten Barriques aus französischer Eiche und in großen Holzfässern vergoren. |