Cà Maiol Lugana Fabio Contado Riserva 2020
Seit seiner Gründung setzt sich Cà Maiol dafür ein, das hervorragende Entwicklungspotenzial des Lugana, das heute noch wenig bekannt ist, zu vermitteln. Der Lugana Riserva L.A.B. vermittelt in der Synthese von drei einfachen Buchstaben die Philosophie der langen Reifung in der Flasche (Long Ageing in Bottle), in einer Version mit mehr als 15 Monaten im Glas, die drei Jahre nach der Ernte angeboten wird.
Aufgrund seiner Konzentration und seines aromatischen Reichtums bevorzugt er Gerichte mit besonders intensivem Geschmack, wie See- oder Meeresfische mit fleischiger Textur, gegrillt oder mit pikanten Saucen, oder mit Risotto, besonders "gelben" (Safran, Kürbis), und gefüllten Nudeln. Er passt gut zu weißem Fleisch und mittel- und lang gereiftem Kuhmilchkäse sowie zu den würzigen Gerichten der orientalischen oder südamerikanischen Küche.
Fisch
Krustentiere
Käse
Gereifter Käse
Geflügel
Magerer Fisch