Antica Terra Aurata Chardonnay 2018

„Den Chardonnay muss man zu bändigen wissen. Diese Rebsorte hat viel zu bieten und kann, wenn sie in sehr sonnigen, heißen Gebieten angebaut wird, allzu tropisch, flach und banal wirken. Heute neigt man dazu, die Rebstöcke reichlich Früchte tragen zu lassen und sie zu lesen, wenn diese noch nicht ganz reif sind. Und obwohl all dies sicherlich verhindert, dass der Wein zu reichhaltig wird, scheint uns dies der falsche Ansatz zu sein.”