| Rebsorte |
Bianchetta Genovese |
| Synonyme |
Bianchetta, Bianchetta bianca, Bianchetta Genovese, Cianchetta o Gianchetto, Giunchetta o Giunchetto |
| Farbe |
Weiße Rebsorten |
| Wuchskraft |
Gut |
| Traubenreife |
Eine einheimische ligurische weiße Rebsorte, die in der Metropole Genua, insbesondere in der Umgebung der Hauptstadt und im Golf von Tigullio, angebaut wird. |
| Produktivität |
III spät (27. September). |
| Anbaugebiet |
Einheimische ligurische weiße Rebsorte, die in der Metropole Genua, insbesondere in der Umgebung der Hauptstadt und im Golf von Tigullio, angebaut wird. |
| Ampelographische Merkmale |
Blatt: fünfeckig, mittelgroß, fünflappig; schmale, leierförmige Blattstielsinus, obere seitliche Sinus geschlossen leierförmig (oft mit überlappenden Rändern), untere seitliche Sinus nicht sehr ausgeprägt, überwiegend geschlossen leierförmig; obere Seite dunkelgrün, kahl; untere Seite grün, mit flaumigem Tomentum und abgesetzten Hauptadern blattspreite fast flach (manchmal leicht schalenförmig), etwas blasig; Lappen meist flach; Winkel an der Spitze der Endlappen nicht sehr spitz (manchmal stumpf); Hauptadern auf beiden Seiten grün (oft mit leicht rosafarbener Tönung am Ansatz); Seitenzähne meist nicht sehr ausgeprägt, eher unregelmäßig, breitbasig, etwas mucronate.
Blattstiel: mittlere Länge und Dicke; grüne Farbe, mit rosigen Schattierungen; kahl (einige spärliche Haare); Schnitt des Kanals nicht sehr deutlich. Traube in der Reife: mittlere Größe (cm 17); kompakt; längliche, zylindrisch-konische Form, einfach oder mit einem eher reduzierten Flügel; Stiel sichtbar, halb verholzt, groß; Stiel mittelgroß, grüne Farbe; Cercine nicht sehr deutlich, eher hellgrüne Farbe; Pinsel von mittlerer Länge, gelb-grüne Farbe; Trennung der Beere vom Stiel eher einfach.
Beere: mittelgroß (12-18 mm), kugelförmig (etwas ellipsoid), regelmäßig; Nabel ausgeprägt, hartnäckig; Schale durchsichtig, gelblich, auf der der Sonne zugewandten Seite goldfarben; mittelgroß, ziemlich fest; Fruchtfleisch eher weich, Saft farblos, neutraler Geschmack. |
| Sortencharakteristische Merkmale |
Ergibt einen Weißwein von blass strohgelber Farbe, delikatem Aroma, frischem, trockenem und leichtem Geschmack, der innerhalb seines ersten Lebensjahres getrunken werden sollte. Er passt gut zu typisch ligurischen Gerichten wie Focaccia, Pasteten und Fleischbällchen, Mescciüa, Omelette mit Weißbutt. |
| Noten |
Bianchetta" ist eine Keltertraubensorte, die jedoch aufgrund der glücklichen Kombination aus der Nähe zu einem großen Markt und dem Fehlen von Tafeltrauben vor Ort in nennenswerten Mengen direkt konsumiert wird und daher einen guten Teil der 50.000 Doppelzentner Keltertrauben ausmacht, die die Provinz Genua zu diesem Zweck verwendet. Der größte Teil wird jedoch vinifiziert und in der Regel mit Trauben verschiedener anderer Rebsorten verschnitten; die Verschnitte sind jedoch je nach den verschiedenen ampelographischen Schichten der kleinen Betriebe (die vorherrschend sind) quantitativ und qualitativ sehr unterschiedlich, und in dieser Tatsache sind die nicht unerheblichen qualitativen Unterschiede der entstehenden Weine zu suchen. In jedem Fall handelt es sich um weiße Tafelweine, manchmal mehr oder weniger süßlich, aber überwiegend trocken, die in der Weinlese meist als gewöhnliche, feine Typen konsumiert werden. Die zusammen mit der Bianchetta gekelterten Rebsorten sind Pigato, Albarola, Rollo, Bosco und in geringerem Maße Yermentino. Qualitativ liegt die "Bianchetta" deutlich vor dem "Vermentino", dem "Pigato" und sogar dem "Albarola"; daher ist der ferne und berechtigte Ruhm der "Polcevera"- und "Coronata"-Weine, wenn er nicht auf die getrennte oder fast getrennte Weinbereitung des "Vermentino" zurückzuführen ist, in erster Linie auf die verbessernde Wirkung dieser hervorragenden Rebsorte zurückzuführen. In neuerer Zeit wird diese Rolle in Bezug auf Bianchetta und noch mehr in Bezug auf Bosco vor allem von Pigato und Albarola erfüllt, da der Brauch, Wein nur mit Vermentino zu keltern, weiter besteht, d.h. mit überwiegenden Mengen dieser Trauben im Vergleich zu denen der genannten Rebsorten. |