Alles beginnt im Weinberg mit strenger Handarbeit während des ganzen Jahres. Wir kümmern uns sehr um die Rebstöcke, angefangen beim Rebschnitt. Dies ist ein entscheidender Schritt in der Weinbergspflege. Wir schneiden mit einfachem Guyot und Cordon de Royat. Anschließend werden die Triebe gezogen und gequetscht, um die Stöcke zu sichern. Wenn sich der Austrieb nähert und die ersten Blätter erscheinen, ermöglicht uns das Ausbrechen die Regulierung der Ernte. Wir entfernen die Gegenspitzen von Hand und säubern den Kordon und den Stock, um die Reben zu belüften, den Krankheitsdruck zu begrenzen und eine bessere Reifung der Trauben zu fördern.