M. Hostomme

Im Jahr 1930 kreierte Marcel Hostomme seine erste Cuvée, die einige Jahre später unter dem Markennamen "M. Hostomme" vermarktet werden sollte. Man muss jedoch bis zum Beginn des 16. Jahrhunderts zurückgehen, um die ersten Spuren der Familie Hostomme zu finden, die sich seit 1500 in Chouilly, einer französischen Gemeinde der Côtes des Blancs, die als Grand Cru klassifiziert ist, niedergelassen hatte. Mit Engagement, Mut, Entschlossenheit und Beharrlichkeit beschloss die Familie Hostomme Ende des 19. Jahrhunderts, sich ausschließlich dem Weinbau zu widmen, wobei sie im Laufe der Jahre zahlreiche Schicksalsschläge zu verkraften hatte, wie zum Beispiel die große Verwüstung durch die Reblaus, die die Weinberge der Familie Hostomme fast vollständig zerstörte. Trotzdem ist heute die dritte Familiengeneration im Unternehmen tätig, die mit Laurent Hostomme ein langjähriges Weinbauprojekt verwirklicht, indem sie ihre Weinberge mit veredelten Reben neu bepflanzt. Unter Wahrung der Traditionen und der ältesten önologischen Kultur der Champagne werden heute Champagner mit dem Etikett Hostomme aus einigen der besten Weinbergsparzellen der Côtes des Blancs erzeugt, die aber vor allem eine organoleptische Komplexität zum Ausdruck bringen, die sicherlich nicht alle Champagner bieten können. Zwischen den Reihen zielt die angewandte agronomische Bewirtschaftung auf maximalen Respekt für die Umwelt, das Ökosystem und das natürliche Gleichgewicht. Im Weinkeller haben Innovation und Experimentierfreude ihren Platz neben der Tradition, so dass zum Beispiel das letzte Projekt von Hostomme darin bestand, eine ganze Charge Blanc de Blancs in die Tiefen des Atlantiks zu versenken. Fünfhundert Flaschen, die nach zwei Jahren traditioneller Reifung im Weinkeller mit Lackwachs versiegelt und dann auf dem Meeresgrund vor der Insel Ouessant in sechzig Metern Tiefe ausgesetzt wurden. Eine zwölfmonatige Ruhezeit, aus der der Champagner "Abysse" hervorgehen wird, im Zeichen der kreativsten Innovation, für einen Champagner, der der Tradition folgt, aber gleichzeitig einzigartig und originell sein will.