Domaine de Carbonnieu

Im Herzen der berühmten Weinberge des Sauturnes liegt die Domaine de Carbonnieu am Ufer des Flusses Ciron in Bommes. Das Weingut, das seit 1782 von Vater zu Sohn weitergegeben wird, ist im Laufe der Zeit gewachsen und hat in jeder Generation kleine Parzellen hinzugewonnen. Heute verteilen sich die 20 Hektar auf die Gemeinden Bommes und Preignac. Der Besitzer Alain Charrier erklärt, dass er ohne den Ciron keinen Saturnes herstellen könnte. Im Herbst erzeugt der Fluss Morgennebel, der die Anwesenheit von Botrytis, einer Edelfäule, fördert, was die natürliche Konzentration des Zuckers erleichtert.