Standort |
Gemeinden Colognola und Mezzane di Sotto. 200-300 m ü.d.M. Weinbergenalter: 3-10 Jahre. |
Klima |
Höhenlage: 200 - 300 m. ü.d.M. |
Bodenbeschaffenheit |
Colognola ai Colli: Boden mittlerer Dichte mit kieshaltigem Unterboden; Mezzane di Sotto: sandiger, lehmhaltiger Skelettboden mit kalkhaltigen Elementen. |
Weinbereitung |
Abbeeren mit leichter kalter Mazeration. Sanftes Pressen durch pneumatische Presse. Gärung bei kontrollierter Temperatur in Tanken aus Edelstahl. Spontane malolaktische Gärung. Batonnage einmal in der Woche. Kalte Stabilisierung. |
Ausbau |
Ausbau in Tanken aus Edelstahl. |
Speiseempfehlung |
Serviervorschläge: erste Gänge, Risotto, Spezialitäten der Region Venetien, dunkles Fleisch, Braten, Schmorfleisch, helles Fleisch, Geflügel, Polenta mit Heringen, abgelagerte Käse. |
Im Angebot |
Preis Tenuta Sant'Antonio Scaia Rossa Corvina 2021 € 10,46
exkl. USt.
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