| Rebsorten |
70% Corvina, 30% Rondinella |
| Standort |
Gemeinde Colognola ai Colli und Illasi (Verona) |
| Weinbereitung |
Kelterung: Gärung: alkoholisch bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen für 8 - 10 Tage. Malolaktische Gärung: natürlich mit Alkohol. Batonnage: in rostfreiem Stahl mit speziellen Mischern einmal pro Woche bis zur Flaschenabfüllung. Stabilisierung: physikalische Kältestabilisierung. |
| Ausbau |
6 Monate in temperaturkontrolliertem Edelstahl. |
| Speiseempfehlung |
Wurstwaren und Schweinefleisch (Schmalz, Soppressa, Pancetta), Nudel-, Reis- und Risottogerichte; Spaghetti mit gesalzenen Sardinen, Suppen, Tagliatelle mit Lebern, Gemüsesuppen, mediterrane Fischsuppen, Nudeln und Bohnen, Kutteln in Brühe und alla parmigiana, weißes Fleisch, gekochtes Fleisch, Leber nach venezianischer Art, Fisch, Hering mit Polenta, Hecht in Sauce, Stockfisch. |
| Im Angebot |
Preis Tenuta Sant'Antonio Valpolicella Nanfre 2021 € 9,51
exkl. USt.
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