Ceretto Barolo Chinato 0.5L

Die Geschichte dieses Weins ist mit dem lebendigen Weinbau der Langa am Ende des 19. Jahrhunderts verbunden. Seine Protagonisten sind Dr. Cappellano aus Serralunga und Dr. Zabaldano aus Monforte, denen es gelang, die viel gepriesenen Eigenschaften des China Calissaia auf den Barolo zu übertragen und damit ein Elixier zu schaffen, das sofort zu kommerziellem Ruhm führte und in der bäuerlichen Kultur der Region einen dauerhaften Erfolg erzielte. Nachdem der Barolo Chinato ein gewisses Marktinteresse erlangt hatte, stieß er in den Jahrzehnten nach dem Zweiten Weltkrieg auf Gleichgültigkeit, was genau der Krise der bäuerlichen Kulturmodelle entsprach. Ceretto erkannte seine Bedeutung und war einer der Protagonisten seiner Wiederbelebung in den späten 1980er Jahren. Unsere Rezeptur sieht die Verwendung eines Barolo D.O.C.G. vor, dem ein Dutzend streng ausgewählter Kräuter und China Calissaia zugesetzt werden, die separat in Alkohol eingelegt werden. Das Ergebnis bei der Verkostung ist eine kontinuierliche Abfolge von Aromen, die mit einer angenehm bitteren Note endet, die durch den Zucker perfekt ausgeglichen wird. Der Barolo Chinato ist ein hervorragender Wein zum Abschluss einer Mahlzeit und passt ausgezeichnet zu Schokoladendesserts.