Monsupello
Brut Metodo Classico
| 品名 | VDP |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 倫巴底 (Italy) |
| 葡萄品种 | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| 陈酿 | 經過一段時間的不鏽鋼桶熟成後，將黑皮諾與夏多內進行調配，並進行蛋白與酒石酸穩定處理及過濾；在添糖階段，將酒液、糖和精選酵母混合的添糖液加入香檳瓶中。瓶口以塑膠塞和皇冠蓋封住，並堆放於酒窖中，在恆溫14°C下進行二次發酵；發酵後在酵母渣上熟成至少30個月，之後進行瓶身搖動（remuage）以聚集酵母渣。除渣階段時，將瓶子開啟，去除二次發酵產生的酵母殘渣，並加入調配液（liqueur d’expédition）；最後以香檳專用的蘑菇型軟木塞封瓶，準備上市銷售。 |
- 傳統法氣泡酒：瓶中二次發酵並在酵母上熟成30個月
- 產地：倫巴第大區，Cà del Tava（Torricella）特級園，土壤為黏土與石灰岩
- 葡萄品種與酒精濃度：90%黑皮諾，10%夏多內；酒精度13%；750毫升瓶裝
- 香氣：帶有麵包皮與黑加侖的香氣；風格細緻優雅，適度陳年
- 口感與搭配：口感乾爽柔和；適合搭配甲殼類、海鮮炸物及起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Monsupello Brut 是一款優雅的倫巴底氣泡酒，由黑皮諾與夏多內混釀而成。依照嚴格的傳統法釀造，酒液在杯中展現細緻且持久的氣泡，底色為明亮的稻草黃色並帶有淡淡的綠色反光。入口明顯乾爽，伴隨著愉悅的柔和感與悠長的香氣持續。香氣細膩且中度成熟，以經典的麵包皮氣息為主，融合了細緻的黑加侖香調。
產地來源
葡萄來自倫巴底托里切拉的第一道丘陵地帶。葡萄藤深植於Cà del Tava 特級園，這是 Monsupello 的歷史性地塊，土壤由黏土與石灰岩組成。採用 Guyot 剪枝法，確保植株生長與產量的平衡。這片獨特風土賦予葡萄新鮮感與結構，使葡萄酒風格純淨俐落，並擁有長達十年的陳年潛力。
釀造方式
葡萄於八月下旬以人工採收。釀造從整串葡萄的輕柔壓榨開始，這一步驟對萃取珍貴的第一道葡萄汁至關重要。經過在不鏽鋼槽中控溫發酵後，調配出適合二次發酵的基酒。二次發酵後，酒液在酵母渣上緩慢熟成至少三十個月，這對發展傳統法特有的複雜度至關重要。最後經過搖瓶與除渣，並加入調配液完成整個生產流程。
歷史與趣聞
來自倫巴第Cà del Tava特級園的Monsupello Brut Metodo Classico，自1893年以來一直是對義大利氣泡酒工藝的極致致敬。這款氣泡酒以黑皮諾與夏多內葡萄釀製，在酵母上熟成至少30個月，釋放出優雅的麵包皮與黑加侖香氣。其和諧的柔順口感與愉悅的香氣持久度，在淡稻草黃色酒杯中展現無遺，並榮獲享譽盛名的Gambero Rosso三杯獎。這是一杯絕對高雅的祝酒之選。
獎項
-
3此食品和葡萄酒出版物備受推崇，並提供意大利葡萄酒的最好評估。它擁有一個由100多名專家提供公正，獨立和可靠的評估的長期傳統。
-
4指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1893
- 釀酒師: Stefano Torre, Federico Fermini
- 生產的瓶子: 320.000
- 公頃: 50
| 名称 | Monsupello Brut Metodo Classico |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | VDP |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 倫巴底 |
| 供应商 | Monsupello |
| 故事 | 歷史與趣聞來自倫巴第Cà del Tava特級園的Monsupello Brut Metodo Classico，自1893年以來一直是對義大利氣泡酒工藝的極致致敬。這款氣泡酒以黑皮諾與夏多內葡萄釀製，在酵母上熟成至少30個月，釋放出優雅的麵包皮與黑加侖香氣。其和諧的柔順口感與愉悅的香氣持久度，在淡稻草黃色酒杯中展現無遺，並榮獲享譽盛名的Gambero Rosso三杯獎。這是一杯絕對高雅的祝酒之選。 |
| 产地 | 托里切拉市鎮的第一層丘陵地帶 |
| 土壤成分 | 黏土與石灰岩 |
| 栽培系统 | 居約式 |
| 每公顷产量 | 9,000 公斤/公頃 |
| 收获 | 八月下旬 |
| 发酵温度 | 18°C（不鏽鋼槽發酵）；14°C（瓶中二次發酵） |
| 发酵 | 至少 30 個月 |
| 生产工艺 | 傳統法：整串葡萄輕柔壓榨，不銹鋼槽發酵，加入 tirage 酒液於瓶中二次發酵，酒液在酵母渣上熟成至少 30 個月，轉瓶與除渣（去渣）。 |
| 酿酒工艺 | 白葡萄酒釀造法，將整串葡萄輕柔壓榨，並將葡萄汁與葡萄皮分離；分離初榨汁與二次壓榨汁；約一天後進行澄清與換桶；在控溫18°C的不鏽鋼槽中發酵；隨後以傳統法進行起泡：調配基酒、蛋白與酒石穩定處理及過濾，加入起泡劑（基酒、糖及精選酵母）進行裝瓶，於14°C瓶中二次發酵，並在酵母渣上熟成至少30個月，進行搖瓶、除渣，最後加入補液並以香檳塞封瓶。 |
| 陈酿 | 經過一段時間的不鏽鋼桶熟成後，將黑皮諾與夏多內進行調配，並進行蛋白與酒石酸穩定處理及過濾；在添糖階段，將酒液、糖和精選酵母混合的添糖液加入香檳瓶中。瓶口以塑膠塞和皇冠蓋封住，並堆放於酒窖中，在恆溫14°C下進行二次發酵；發酵後在酵母渣上熟成至少30個月，之後進行瓶身搖動（remuage）以聚集酵母渣。除渣階段時，將瓶子開啟，去除二次發酵產生的酵母殘渣，並加入調配液（liqueur d’expédition）；最後以香檳專用的蘑菇型軟木塞封瓶，準備上市銷售。 |
| 总酸度 | 7.5 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.1 |
| 干提取物 | 28.0 gr/L |