Monsupello
Brut Metodo Classico
| 品名 | VDP |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 倫巴底 (Italy) |
| 葡萄品种 | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| 陈酿 | 在不鏽鋼中陳釀一段時間後，黑皮諾和霞多麗釀造出的酒會經過蛋白質和酒石穩定化以及過濾；在 「吃水 」時，會與由葡萄酒、糖和精選酵母組成的利口酒一起裝入香檳瓶中。酒瓶以木塞和冠塞封口，並堆放在酒窖中，在 14°C 的恆溫下重新發酵；發酵後在酵母皮上的成熟期至少持續 30 個月，之後再將酒瓶置於蛹上重新裝瓶。在脫泡階段，酒瓶會被開瓶，除去再發酵酵母的殘留物，並加入甜酒；最後，起泡酒會被蘑菇塞塞住，準備銷售。 |
描述
這款經典法釀造的乾型氣泡酒產自義大利倫巴第的蒙蘇佩洛酒莊 Monsupello 。酒精度13%，由90%黑皮諾和10%夏多內混釀而成。容量0.75公升。這款酒是對義大利氣泡酒歷史的致敬，其歷史可追溯至1893年，誕生於酒莊的頂級葡萄園之一－卡德爾塔瓦 Cà del Tava 。釀造過程始於對整顆葡萄的輕柔壓榨，將葡萄汁與果渣分離。香氣適中，精緻優雅，帶有典型的麵包皮和黑醋栗氣息。酒體呈稻草黃色，泛著淡淡的綠色光澤。口感細膩持久，乾型，香氣持久怡人，口感柔順。
獎項
-
3此食品和葡萄酒出版物備受推崇，並提供意大利葡萄酒的最好評估。它擁有一個由100多名專家提供公正，獨立和可靠的評估的長期傳統。
-
4指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1893
- 釀酒師: Stefano Torre, Federico Fermini
- 生產的瓶子: 320.000
- 公頃: 50
| 名称 | Monsupello Brut Metodo Classico |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | VDP |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 倫巴底 |
| 供应商 | Monsupello |
| 产地 | Torricella 市的第一個山坡地帶 |
| 土壤成分 | 鈣質黏土 |
| 栽培系统 | 蓋奧 |
| 每公顷产量 | 90 q. |
| 收获 | 八月下半月 |
| 生产工艺 | Guyot 從 11 月底開始進行乾燥修剪，每株葡萄樹維持 8-9 個芽的數量。從五月開始，多餘的枝條被去除，主要的枝條被綁住；這些都是維持植株良好的植被和產量平衡的基本操作，尤其是對於年輕的葡萄樹。八月初，葡萄成熟後，會對葡萄進行輕度疏果，使葡萄的產量更好地分布在最靠近樹樁的枝條上，避免葡萄串（潮濕年份灰霉病的主要病因）；疏果有助於葡萄更好地成熟，使香味物質更集中，產品更健康。十多年來，我們一直實行葡萄園植草，以創造更平衡的葡萄樹-根部比例，並保護對葡萄園有益的昆蟲；基於相同原因，我們使用對環境影響較小的殺蟲劑，並避免使用化學除草劑。葡萄以 18 公斤一箱的方式手工採收。 |
| 酿酒工艺 | 白葡萄酒的釀造過程從整顆葡萄的軟壓開始，從而分離葡萄汁和果渣；在不同的容器中，花汁（即壓榨液的前 50%，果味較濃、酸度較高且較細）與二次壓榨的葡萄汁分離。約一天後，澄清並倒出的花汁在鋼罐中發酵，溫度控制在 18 °C。 |
| 陈酿 | 在不鏽鋼中陳釀一段時間後，黑皮諾和霞多麗釀造出的酒會經過蛋白質和酒石穩定化以及過濾；在 「吃水 」時，會與由葡萄酒、糖和精選酵母組成的利口酒一起裝入香檳瓶中。酒瓶以木塞和冠塞封口，並堆放在酒窖中，在 14°C 的恆溫下重新發酵；發酵後在酵母皮上的成熟期至少持續 30 個月，之後再將酒瓶置於蛹上重新裝瓶。在脫泡階段，酒瓶會被開瓶，除去再發酵酵母的殘留物，並加入甜酒；最後，起泡酒會被蘑菇塞塞住，準備銷售。 |
| 总酸度 | 7.5 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.1 |
| 干提取物 | 28.0 gr/L |