Franciacorta Animante Dosaggio Zero

這是什麼類型的葡萄酒

Barone Pizzini 的 Franciacorta Animante Dosaggio Zero 是一款依循傳統法釀造的有機氣泡酒，真實展現當地風土特色。這款優雅的混釀結合了夏多內、黑皮諾、白皮諾與Erbamat，酒液呈現稻草黃色，細緻且持久的氣泡躍動杯中。香氣帶有花香與柑橘調，交織著金合歡蜜、杏桃、堅果與芳香草本的氣息。入口展現活潑的結構，並有著令人愉悅的奶油感。餘韻以明顯的鹹鮮感作結，使這款酒非常適合搭配海鮮生食、壽司或新鮮起司。

產地來源

這款酒產自倫巴第大區的Franciacorta，葡萄園分布於Provaglio d’Iseo、Passirano、Cortefranca、Adro、Capriolo與Cologne。冰磧與礫石土壤，深厚且排水良好，賦予葡萄獨特個性。這些河流冰川起源的土壤，富含透水性骨架，有助於葡萄藤發展鮮明的香氣輪廓。Barone Pizzini 採用有機栽培原則，尊重生態系統管理葡萄園，確保健康的葡萄能充分展現這片優質風土的自然層次。

釀造方式

釀造過程從分開釀製各品種葡萄開始，以突顯每塊地塊的獨特性。輕柔壓榨後，葡萄汁於控溫不鏽鋼槽中發酵。熟成階段部分在不鏽鋼、部分在橡木桶中進行數月，以達到完美的結構平衡。起泡階段遵循傳統法，經過緩慢的酒泥陳釀，時間從二十至四十個月不等，豐富了酒體層次。定期除渣強化了酒款的清新表現，而零劑量的選擇則保留了這款Franciacorta pas dosé的垂直感與純淨度。