薩瓦

在薩瓦省 (Savoie) 和上薩瓦省 (Haute Savoie) 的法國最佳滑雪區邊緣，有許多小型莊園。它們位於日內瓦湖以南的上羅納地區、Lac du Bourget 河上的山谷以及 Isère 河沿岸。葡萄酒的種植高度可達海拔 500 公尺，但最好的地點則在湖泊和 Rhone 河上方 300 公尺處。紅、白葡萄酒都是新鮮、好喝的，通常有perlage和乾澀味，但也會有一些甜味。白葡萄酒的特性通常與鄰近瑞士的 Fendant 葡萄酒相似。紅葡萄酒則受到其西部鄰居博若萊的影響。只有起泡酒在區外受到一定的關注。
生產區域
薩瓦
薩瓦 1

薩瓦

國家名稱 France
歷史 443 年，勃艮第人獲得羅馬帝國的授權，以 foederati 的身份定居在 Sapaudia。隨著羅馬帝國的滅亡，勃艮第人宣佈獨立建立自己的王國。534 年，勃艮第王國和薩伏依一起被法蘭克人征服，並隨著這個民族的運氣誕生了卡羅林帝國。隨著凡爾登 (Verdun) 和梅爾森 (Meerssen) 條約的簽訂，這一帝國被肢解，今天薩伏依的領土被分配給意大利君主，而在這個王國中，他的附庸--勃艮第外茹蘭伯爵 (Count of Burgundy Transjurane)。888 年，勃艮第 Transjurane 郡成為獨立的上勃艮第王國，並於 933 年與下勃艮第王國合併成為勃艮第王國。1023 年，勃艮第王國成為神聖羅馬帝國的一部分，而今天的上薩伏依領地則被劃分為三個seigniories 或 baronies：Chiablese、Genevese 和 Faucigny，最初歸屬於地方領主王朝。1128 年，薩伏依的 Amadeus III 奪取了 Chiablese。1304 年，Faucigny 繼承給 Vienne 的 Dauphiné，然後在 1355 年割讓給薩伏依的 Amadeus VII（「紅伯爵」）。最後，在 1401 年，Genevese 被賣給薩伏依的 Amadeus VIII。因此，到了中世紀末期，現在的省全境都依附於薩伏依王朝。
典型菜餚 簡單而優質的食材、獨特的風味、正宗的口味：品嚐薩瓦的美食，就像是進入與當地文化和傳統息息相關的旅程。典型的產品 (尤其是乳酪和葡萄酒) 巧妙地與古老的食譜結合，烹調出適合寒冷氣候和山區風景的鄉村美味佳肴。當地美食的典型甜點代表了營養豐富的完美餐點，是在大自然或滑雪活動結束後愉悅味蕾和溫暖心靈的理想選擇。薩瓦地區最著名的甜點--Gateau de Savoie 是不可或缺的開場菜。根據傳說，這道甜點是盧森堡查理四世的宮廷廚師在 1358 年君主拜訪薩瓦伯爵阿瑪迪斯六世（Amadeus VI of Savoy）時在阿爾卑斯山心臟地帶的愉悅小鎮尚貝里（Chambéry）發明的：似乎當時的要求是製作「輕如羽毛」的蛋糕。在法國度假，尤其是在薩瓦地區品嚐的甜點中，一定不能錯過 rissoles（梨酥）。製作過程中，會加入糖和香料調味的餡料，在餡料的底部，我們會發現 Blesson 或 Marlioz 梨，這些梨是當地典型的水果，非常堅硬（另一種做法是使用榅桲，在薩瓦地區也很常見），煮熟後會呈現紅色，這種甜點的名字也是由此而來：在拉丁語中，russeolus 是紅色的意思。
典型產品 薩瓦葡萄酒區北起日內瓦，南至格勒諾布爾。葡萄園集中在日內瓦湖 (Lake Geneva) 和布吉特湖 (Lac du Bourget) 的沿岸，以及羅納河 (Rhone River) 和伊澤爾河 (Isère River) 的沿岸，這些地區的氣候溫和。Chanbéry 以南是 Premont 和 Abumes，這裡使用 Hacquère 葡萄品種釀造清淡的葡萄酒，有時還會有起泡酒。伊澤爾河右岸有幾個村莊，其中最重要的可能是阿爾賓 (Arbin)，以蒙德茲 (Mondeuse) 種葡萄釀製適合陳年的紅葡萄酒。在 Lac du Bourgets 湖左岸的 La Charves 山坡上，我們發現了以生產優質 rousette 葡萄酒而聞名的 Jongieux 小區。另一個有趣的產區是 Seyssel，這裡是 Roussette 葡萄品種的發源地，出產的葡萄酒柔順優雅，帶有鳶尾和紫羅蘭的香氣。AOC Bugey 釀造出幾款單一品種的葡萄酒，包括一款 Rousette，口感清淡宜人，但並不出眾。政治家兼美食家 Brillat-Savarin (1755-1826) 出生于 Bugey，從那時起，該區就沒有失去其美食傳統。
葡萄園公頃 1950