Frederic Cossard

弗雷德-科萨德（Fred Cossard）是一位天然酿酒师，1996 年开始创业，目前在圣罗曼（Saint-Romain）拥有 7 公顷的葡萄园（全部为租赁），生产葡萄酒。他最初从事牛奶贸易，后来做了一段时间的酒商，然后决定转行酿酒。 他先在圣罗曼租了一处房产，1998 年在村里买了一栋带酒窖的房子，开始酿酒，直到现在的酒窖。酿酒过程中不使用二氧化硫。科萨德采用长达五至六周的浸渍期，并在葡萄酒还在果皮上时进行乳酸发酵。他使用的酒桶是用臭氧而不是二氧化硫清洗的。白葡萄酒的自然发酵可长达六个月：不搅拌酒糟。

弗雷德-科萨德（Fred Cossard）是一位天然酿酒师，1996 年开始创业，目前在圣罗曼（Saint-Romain）拥有 7 公顷的葡萄园（全部为租赁），生产葡萄酒。他最初从事牛奶贸易，后来做了一段时间的酒商，然后决定转行酿酒。 他先在圣罗曼租了一处房产，1998 年在村里买了一栋带酒窖的房子，开始酿酒，直到现在的酒窖。酿酒过程中不使用二氧化硫。科萨德采用长达五至六周的浸渍期，并在葡萄酒还在果皮上时进行乳酸发酵。他使用的酒桶是用臭氧而不是二氧化硫清洗的。白葡萄酒的自然发酵可长达六个月：不搅拌酒糟。

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