• Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2017
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Colombaio di Cencio Vini Toscani Chianti Classico

Colombaio di Cencio

Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2017

Rosso fermo

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Colombaio di Cencio Vini Toscani Chianti Classico
€28,00
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2018
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3 bottiglie

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Denominazione Chianti Classico DOCG
Formato 0,75 l
Grado alcolico 13.5% in volume
Area Toscana (Italia)
Vitigni 100% Sangiovese
Affinamento 36 mesi di maturazione in botti di legno grande, con piccole percentuali di vino affinato in barriques.
Altre annate 2018
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Perfume

Profumo

Al naso si presenta con note di frutta rossa matura, prugna con sentori vaniglia e spezie.

Color

Colore

Rosso rubino intenso.

Taste

Sapore

In bocca l’entrata è avvolgente ed elegante, equilibrato, ma vivace con tannini dolci e setosi. Il finale è lungo e persistente.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Produttore
Colombaio di Cencio
Da questa cantina
  • Enologo: Manuel Pieri
  • Bottiglie prodotte: 250.000
  • Ettari: 25
Colombaio di Cencio viene fondata da dall’imprenditore tedesco Werner Ernest Wilhelm che, innamoratosi del Chianti nel 1993, decide di trasformare una casa di campagna circondata da boschi in una cantina dove tradizione e modernità si fondono in maniera armoniosa.

La cantina si trova a Gaiole in Chianti, in una delle zone più nobili della Toscana, tra Siena e Firenze, culla del Chianti Classico e in uno dei 5 comuni inclusi nel disciplinare di produzione di questo vino.

Con 25 ettari di vigneti interamente condotti secondo il regime di agricoltura biologica, le differenze pedoclimatiche delle diverse zone donano le caratteristiche peculiari ai vini prodotti: vengono coltivate varietà come Merlot, Cabernet Franc, Chardonnay e Sauvignon.

Nonostante la produzione variegata il Sangiovese resta l'essenza della cantina con uno dei vitigni più importanti ed antichi d’Italia.

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Zona di produzione: Toscana
Toscana
Colombaio di Cencio

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Nome Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2017
Tipologia Rosso fermo
Classificazione Chianti Classico DOCG
Annata 2017
Formato 0,75 l
Grado alcolico 13.5% in volume
Vitigni 100% Sangiovese
Nazione Italia
Regione Toscana
Produttore Colombaio di Cencio
Ubicazione Loc. Cornia
Clima Altitude: 280-480 m. s.l.m. Esposto a Sud Sud-Ovest, un versante caratterizzato da venti freschi con una conformazione ad anfiteatro.
Composizione del terreno Il terreno che distingue questo vino è caratterizzato fin dalla sua formazione originatasi dal massiccio del Chianti da un elevata pietrosità calcarea compatta che posa su una base di arenaria. Questa tipologia di terreno frena il vigore della pianta e allunga il ciclo vegetativo ed esalata la struttura del Chianti.
Sistema di allevamento Cordone speronato.
Vendemmia Da metà Settembre a metà Ottobre. Le uve di sangiovese, scrupolosamente raccolte a mano con cernita dei grappoli migliori.
Temperatura di fermentazione 24-27 °C
Periodo di fermentazione 15-20 giorni.
Vinificazione Le uve di sangiovese sono state diraspate e vinificate in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione è avvenuta a temperatura controllata di 24-27 °C con macerazione sulle bucce per 15-20 giorni.
Affinamento 36 mesi di maturazione in botti di legno grande, con piccole percentuali di vino affinato in barriques.
Produzione annata 3500 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti