Ca' Bolani Savignon Aquilis 2018

Ca' Bolani Savignon Aquilis 2018

Ca' Bolani, 0,75 l - 13,00%
100% Sauvignon

€ 23,52
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Friuli-Venezia Giulia - Italia
Bianco fermo

Come servire

Servire a:

10 - 12°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Vini Bianchi Corposi e Maturi
Ca' Bolani Savignon Aquilis 2018
Aquilis trova nei vigneti della tenuta, immersi nel terroir di Aquileia, i suoli ideali per la coltivazione di una piccola produzione di uve Sauvignon Blanc di grande espressività. Con l’accurata vinificazione e l’adeguato affinamento in bottiglia sa coniugare nel bicchiere grazia e intensità, in un vino capace di evolvere a lungo nel tempo. Deve il suo nome all’antico insediamento celtico che conosceva già la viticoltura, e che nei secoli successivi grazie all’amore per il vino dei Romani che lo conquistarono divenne un centro di produzione di grande importanza per tutto l’Impero.

Colore

Paglierino brillante e intenso, con venature grigie.

Profumo

Vigoroso e ricco di sfumature che all’impronta varietale aggiungono complessità coniugando la grazia di frutto con la forza di vegetazione.

Sapore

Il sorso è appagante, abbigliato d’eleganza dal primo incontro al finale fumigante e altero, teso su piacevoli sensazioni verdi.

Abbinamento

Paste fresche ripiene, arrosti, formaggi di media stagionatura.

Pasta
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pesce magro
Vegetariano

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Caratteristiche

Nome Ca' Bolani Savignon Aquilis 2018
Tipologia Bianco fermo
Classificazione DOC Friuli Aquileia Sauvignon
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni 100% Sauvignon
Nazione
Regione Friuli-Venezia Giulia
Ubicazione Vigneti di proprietà in località Molin di Ponte
Composizione del terreno Il suolo presenta una struttura di medio impasto percorsa da drenanti strati di tessitura ghiaiosa.
Sistema di allevamento Le viti sono allevate a spalliera con potatura a Guyot.
N. piante per ettaro 5000
Resa per ettaro 60 q.
Vendemmia Manuale in cassette da 13-15 kg, dal 26 Agosto.
Temperatura di fermentazione 16-18 °C
Tecnica di produzione Molto importante la gestione in verde che viene effettuata manualmente e con cura meticolosa. Si procede alla sfogliatura manuale togliendo le foglie basali davanti al grappolo per favorire un microclima più asciutto e salubre. Inoltre la sfogliatura eseguita solamente sul lato esposto a est favorisce l’irraggiamento solare quando l’insolazione è meno forte, consentendo di preservare gli aromi. Il terreno viene lavorato in entrambi i filari per evitare l’antagonismo tra le vite e le erbe spontanee, permettendoci di ottenere acidità più elevate nell’uva.
Vinificazione Le uve vengono raccolte manualmente in cassette, con cernita dei grappoli migliori, nelle prime ore del mattino. Le cassette vengono portate in locale termoregolato alla temperatura di 6-8 °C dove sostano fino al giorno successivo. Segue una leggera pressatura delle uve intere e fermentazione a temperatura controllata 16-18 °C. Il 12% circa fermenta in legno, la restante parte fermenta in inox.
Affinamento La maturazione, sia per la parte fermentata in legno sia per la parte fermentata in inox, avviene per 9-10 mesi con successivo assemblaggio, imbottigliamento e affinamento in bottiglia.
Produzione annata 18.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Paste fresche ripiene, arrosti, formaggi di media stagionatura.
In offerta Prezzo Ca' Bolani Savignon Aquilis 2018 € 23,52  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2018
James Suckling
91/100 
2018
Luca Maroni
91/99 
2018
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2 stelle rosse - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2018
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2012
Ca' Bolani

Ca' Bolani sorge nel cuore della Doc Aquileia e rappresenta la più importante estensione a vigna del Nord Italia con una superficie totale di circa 550 ettari vitati. Fu la prima realtà vitivinicola acquisita nel 1970 al di fuori del Veneto dalla fam...

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