Schioppettino 2022

Che tipo di vino è

Zorzettig Schioppettino è un vino rosso friulano prodotto con uve Schioppettino nei Colli Orientali del Friuli. Al calice si presenta con un colore rosso profondo che, con il passare del tempo, evolve verso eleganti sfumature granato. Il profilo aromatico è intenso e complesso, caratterizzato da note balsamiche e speziate con un netto richiamo al pepe nero, arricchito da sentori tostati derivanti dall’affinamento in botti. Al palato si rivela pieno, deciso e avvolgente, con una struttura che gli permette di evolvere nel tempo. Questo vino accompagna egregiamente piatti a base di carne, maiale e formaggi stagionati. Si consiglia di decantarlo per circa un’ora e di servirlo a una temperatura leggermente fresca.

Da dove proviene

Questo vino nasce in Friuli-Venezia Giulia, nel territorio dei Colli Orientali del Friuli. I vigneti di Zorzettig sono gestiti come vere e proprie riserve di biodiversità, coltivati secondo i principi della viticoltura sostenibile. Le viti, allevate con il sistema Guyot, godono di una favorevole esposizione est-ovest che garantisce una maturazione ottimale. Grazie a una densità di quattromilacinquecento ceppi per ettaro e a una resa contenuta, la gestione agronomica assicura una materia prima di altissima qualità, capace di esprimere l’autentica identità del terroir friulano.

Come viene prodotto

Il processo produttivo inizia con una meticolosa raccolta delle uve nei vigneti aziendali. La vinificazione, curata dall’enologo Saverio Di Giacomo, segue una metodologia volta a preservare l’integrità del frutto in ogni fase. La maturazione avviene in botti, un passaggio fondamentale che permette alle tipiche note speziate dello Schioppettino di integrarsi con i sentori tostati del legno, definendo una trama gustativa ricca e profonda. Per permettere al bouquet di esprimersi al meglio, è essenziale una decantazione prima del servizio, mantenendo una temperatura fresca come suggerito dal produttore.