Von der Mark
Baden Spatburgunder 2024
| Denominazione | N/A |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Germania (Germania) |
| Vitigni | Pinot Nero |
| Affinamento | in barrique |
- Profilo: Pinot Nero secco 2024, rosso fermo dal carattere fresco ed elegante, 13,5% vol
- Aromi: ciliegia rossa, lampone, melagrana, sentori floreali e leggera tostatura
- Vinificazione: fermentazione lenta sulle bucce con lieviti autoctoni, affinamento in barrique
- Gusto: tannini delicati, acidità vivace, finale succoso e pulito con tensione minerale
- Servizio e abbinamenti: servire a 16–18 °C, decantare per 1 ora, ideale con pollame, maiale e funghi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Baden Spätburgunder di Von der Mark è un rosso fermo che interpreta fedelmente il vitigno Pinot Nero. Si distingue per un colore rosso rubino luminoso. Al naso fonde sentori di ciliegia rossa, lampone e melagrana con accenti floreali e una leggera speziatura tostata. Al palato risulta fresco e asciutto, sorretto da tannini delicati e un’acidità vivace che garantisce un finale piacevolmente succoso e pulito.
Da dove proviene
Questo vino nasce nella regione del Baden, per la precisione nel Tuniberg, in Germania. La cantina coltiva vecchie vigne in affitto con l’obiettivo di esaltare le peculiarità del territorio. Le caratteristiche dei suoli locali infondono una spiccata tensione minerale, evidente nella nitidezza di ogni sorso. Il progetto mira a restituire una lettura rigorosa dell’identità territoriale tedesca, proponendo un profilo elegante e autentico.
Come viene prodotto
Il ciclo produttivo ha inizio con una lenta fermentazione con lieviti indigeni a contatto con le bucce, per preservare al meglio il patrimonio aromatico. L’affinamento in botti leviga la struttura, arricchendo il gusto con sfumature ben integrate. Da servire a una temperatura compresa tra i sedici e i diciotto gradi, è il compagno ideale per pollame arrosto e funghi, trovando un ottimo equilibrio anche con carni suine e formaggi delicati.
Storia e curiosità
Il progetto Weingut von der Mark nasce nel Tuniberg per iniziativa del Master of Wine Jürgen von der Mark, con l’obiettivo di esaltare il Pinot Nero. Frutto della cura di vecchi vigneti in affitto, questa realtà unisce un approccio profondamente artigianale a una rigorosa precisione enologica. Il massimo rispetto per la materia prima permette di trasmettere nel calice l’anima più autentica del Baden, regalando una vibrante tensione minerale capace di riflettere l’essenza di questo eccezionale terroir tedesco.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Il suo progetto prende forma nel 2003, quando affitta il primo vigneto sul Tuniberg, un appezzamento di vecchie viti che diventa il cuore della sua visione. I primi anni sono nomadi e artigianali: le uve vengono vinificate nelle cantine di amici, poi in un piccolo gewölbekeller a Rheinweiler, quindi in una ex macelleria adattata a cantina.
Dal 2011, il suo mondo del vino trova finalmente casa nel distretto artigianale di Rheinweiler, un luogo raccolto dove il tempo scorre lento e ogni scelta è guidata dall’ascolto del frutto. Qui Jürgen, enologo di formazione Geisenheim e Master of Wine, coltiva un’idea di vino fatta di precisione, calma e autenticità.
Von der Mark rimane una realtà piccola e luminosa, dove la storia personale del produttore si intreccia con la mineralità del Tuniberg e con un approccio che privilegia la verità del territorio a ogni annata. Scopri di più
| Nome | Von der Mark Baden Spatburgunder 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | N/A |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | Pinot Nero |
| Nazione | Germania |
| Regione | Germania |
| Produttore | Von der Mark |
| Storia | e curiositàIl progetto Weingut von der Mark nasce nel Tuniberg per iniziativa del Master of Wine Jürgen von der Mark, con l’obiettivo di esaltare il Pinot Nero. Frutto della cura di vecchi vigneti in affitto, questa realtà unisce un approccio profondamente artigianale a una rigorosa precisione enologica. Il massimo rispetto per la materia prima permette di trasmettere nel calice l’anima più autentica del Baden, regalando una vibrante tensione minerale capace di riflettere l’essenza di questo eccezionale terroir tedesco. |
| Ubicazione | Tuniberg, Baden, Germania |
| Tecnica di produzione | Fermentazione lenta sulle bucce (macerazione) senza lieviti aggiunti, con lieviti indigeni; affinamento in barrique. |
| Vinificazione | Fermentazione lenta sulle bucce (macerazione) senza lieviti aggiunti, con lieviti indigeni; affinamento in barrique. |
| Affinamento | in barrique |
| Allergeni | Contiene solfiti |