Volpe Pasini Zuc di Volpe Sauvignon 2023

Descrizione

Il Sauvignon Zuc di Volpe è un vino bianco ottenuto in purezza da uve Sauvignon al 100%. I vigneti sono situati sui Colli Orientali della regione Friuli Venezia Giulia e il vino ha ottenuto la denominazione Colli Orientali del Friuli DOC. La linea "Zuc di Volpe" è il top della produzione dell'antica cantina Volpe Pasini di proprietà della famiglia Rotolo che per realizzare questa bottiglia seleziona solo le uve più integre e le vinifica separatamente. Il risultato è un vino lieve e ben bilanciato. Il vitigno Sauvignon ha una grande diffusione. In Italia si coltiva soprattutto in Veneto, Friuli Venezia Giulia, Alto Adige, Lombardia ed Emilia Romagna. L'elevata qualità del Sauvignon Zuc di Volpe è stata negli anni pluripremiata a livello nazionale internazionale. Ha vinto i 3 bicchieri del "Gambero Rosso", le 4 viti dell'"Associazione Italiana Sommellier" e i 5 grappoli "Bibenda". Il Sauvignon Zuc di Volpe è prodotto con uve Sauvignon a bacca bianca. il vitigno è di origine francese e il nome "sauvage" significa selvatico. La raccolta delle uve è a mano, ma la vendemmia, negli ultimi dieci giorni di settembre, è velocissima. Il frutto viene posizionato in apposite ceste e raffreddato subito con la neve carbonica. Successivamente, le presse per riduzione sostituiscono l'ossigeno con il gas argon e si procede alla lunga fermentazione in vasche di acciaio inox in cui la temperatura controllata tocca i 10°C. Raggiunto il giusto grado alcolico, il vino affina le sue caratteristiche organolettiche non in barriques di legno ma in bottiglia. Il Sauvignon Zuc di Volpe non viene filtrato allo scopo di lasciare invariati i suoi aromi di vegetali nobili e frutta tropicale.

Dettagli

Profumo

All'olfatto sciorina complessi profumi di ananas, pesca tabacchiera, cedro, mandarino ed erbe aromatiche, con cenni balsamici e una profonda mineralità di rara eleganza.

Colore

Paglierino tenue.

Sapore

Sorso territoriale, ricco di freschezza e di saporita salinità, lunghissimo e di nobile levatura.

Servire a:

10 - 12 °C.

Longenvità:

03 - 05 anni

Produttore

Produttore

Volpe Pasini

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1596
• Enologo: Lorenzo Landi
• Bottiglie prodotte: 400.000
• Ettari: 52

La tenuta si estende nella zona dei Colli Orientali del Friuli. Il cuore dell'azienda è composto da una villa padronale, il cui impianto originario risale al 1596, e da un complesso di immobili che la circondano. All'interno della proprietà di 20000 metri quadri si trovano, inoltre, il parco ed un piccolo vigneto di Ribolla Gialla che ricorda la vocazione enologica dell'azienda. La fabbrica architettonica risale al XVI secolo ma bisogna arrivare al secolo successivo per trovare i primi documenti testimonianti con certezza la produzione vitivinicola sulla proprietà. Oggi la Volpe Pasini è proprietà di Emilio Rotolo che, circondato da uno staff di tecnici e professionisti capaci, ha ridato all'azienda competitività.

La settima edizione della “Guida essenziale ai vini d’Italia” curata dal noto giornalista enogastronomico italiano Daniele Cernilli premia nuovamente la Volpe Pasini quale una delle eccellenze italiane: Sauvignon Zuc di Volpe DOC Friuli Colli Orientali 2019 è stato premiato con 3 stelle (95 punti).

Le Rovelle Zuc di Volpe 2020 DOC Friuli Colli Orientali è stato premiato con 95 punti e con il “faccino” di Doctor Wine. Scopri di più

Friuli-Venezia Giulia

Abbinamenti

Il Sauvignon coinvolge ed affascina sia bevuto come aperitivo lontano dai pasti, sia in abbinamento a crostacei, al pesce, ma anche a primi piatti ove sia presente il pomodoro od il peperone.

Antipasti

Pasta

Pesce

Crostacei

Formaggi

Pesce grasso

Pesce magro

Scheda Tecnica

Nome	Volpe Pasini Zuc di Volpe Sauvignon 2023
Tipologia	Bianco fermo
Classificazione	Colli Orientali del Friuli DOC
Annata	2023
Formato	0,75 l
Grado alcolico	12.5% in volume
Vitigni	100% Sauvignon
Nazione	Italia
Regione	Friuli-Venezia Giulia
Produttore	Volpe Pasini
Ubicazione	Togliano di Torreano (UD)
Vinificazione	In acciaio.
Affinamento	In bottiglia.
Acidità totale	6.2
PH	3.27
Estratto secco	21.3
Allergeni	Contiene solfiti