Aquileia Cabernet Sauvignon 2023

Che tipo di vino è

Lo Valpanera Aquileia Cabernet Sauvignon è un vino rosso fermo friulano caratterizzato da un profilo aromatico limpido. Nel calice si presenta con un colore rosso intenso dai vivaci riflessi violacei. Il bouquet olfattivo esprime chiari sentori di ciliegia, piacevolmente bilanciati da note speziate di erbe di campo. All’assaggio, questo Cabernet Sauvignon si rivela vivace e tannico, mantenendo al contempo una consistenza morbida e avvolgente che accompagna il palato verso un finale pieno e rotondo. La sua struttura equilibrata lo rende una scelta eccellente per accompagnare piatti dal sapore deciso.

Da dove proviene

L’identità di questo vino rosso nasce in Friuli-Venezia Giulia, all’interno della storica area di produzione del Friuli Aquileia. Le viti di Cabernet Sauvignon crescono rigogliose presso le tenute di Scodovacca e Villa Vicentina, due zone vocate che restituiscono un’espressione autentica e coerente del territorio. I filari affondano le radici in terreni argillosi, una caratteristica essenziale per sostenere la trama tannica e donare una decisa pienezza al sorso. Grazie a queste particolari condizioni naturali, la cantina Valpanera ottiene uve dal colore intenso e dalla spiccata riconoscibilità varietale.

Come viene prodotto

Il processo di lavorazione ha inizio con la vendemmia nella seconda metà di settembre, quando i grappoli raggiungono la maturazione ottimale. Le uve integre arrivano in cantina per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, una tecnica mirata a preservare la freschezza del frutto e la precisione aromatica. Per esaltare al meglio le qualità di questo Cabernet Sauvignon, si suggerisce di stapparlo con un leggero anticipo e servirlo a una temperatura compresa tra i 14 e i 16 °C. A tavola, il suo profilo gustativo si sposa magistralmente con la carne di maiale, le carni strutturate e i formaggi.