Chianti Classico Riserva Poggio Teo 2021

Che tipo di vino è

Il Valiano Chianti Classico Riserva Poggio Teo è un vino rosso biologico che esprime l’anima del Sangiovese. Nel calice rivela una tonalità rubino brillante, impreziosita da eleganti riflessi porpora. Il profilo aromatico si apre con note nitide di ciliegia rossa e mora di rovo, intrecciate a sentori di erbe aromatiche. Al palato è fresco e strutturato, sorretto da un tannino vigoroso che equilibra la naturale rotondità del frutto. Lievi note fumé anticipano un finale sapido e minerale. È l’abbinamento ideale per arrosti e selvaggina, ma accompagna egregiamente anche carni suine e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Le uve provengono dal cru Poggio Teo, situato sulla sommità di una collina a Castelnuovo Berardenga, nel territorio del Chianti Classico. I vigneti si trovano a circa 350 metri di altitudine e godono di diverse esposizioni solari. Il terreno si distingue per una tessitura sabbiosa con una significativa presenza di pietre arenarie, che garantisce un drenaggio eccellente. La ventilazione costante del sito favorisce la perfetta maturazione dei grappoli. L’interazione tra l’altimetria e la composizione del suolo dona al vino una forte aderenza territoriale e una definita trama sapida.

Come viene prodotto

I grappoli selezionati vengono vinificati separatamente in base al versante di provenienza per rispettarne le peculiarità. In cantina, la diraspatura e la pigiatura delicata precedono la fermentazione e una macerazione di circa due settimane. Il vino affina poi per 18 mesi in grandi botti di rovere francese, un passaggio che armonizza la sua complessa struttura. Un ulteriore riposo in bottiglia di dodici mesi ne completa l’evoluzione. Per apprezzarlo al meglio, si consiglia una temperatura di servizio tra i 18 e i 20 gradi, previa una breve decantazione di un’ora.