Vajra
G.D. Moscato d'Asti 2025
| Denominazione | DOCG Moscato d'Asti |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 5.0% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Affinamento | Vino giovane senza lungo affinamento: fermentazione breve (circa una settimana) interrotta con abbassamento della temperatura e conservazione refrigerata fino all’imbottigliamento. |
- Denominazione e stile: Moscato d’Asti DOCG dolce, vino bianco semispumante aromatico
- Uve e zona: 100% Moscato Bianco, vigneti situati tra Mango e Santo Stefano Belbo
- Aromi e palato: note di pesca e frutta esotica; dolcezza equilibrata da acidità vivace
- Bollicine e servizio: perlage fine e persistente; temperatura di servizio consigliata 8–12 °C
- Gradazione e sostenibilità: 5–5,5% vol; coltivazione biologica senza irrigazione
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Moscato d’Asti G.D. Vajra è un vino bianco dolce piemontese ottenuto esclusivamente da uve Moscato Bianco. Si presenta con un colore giallo oro brillante e riflessi verdi. Al naso emergono sentori di frutta tropicale, pesca, fiori di sambuco e muschio bianco. Al palato, le bollicine leggere e persistenti bilanciano la dolcezza con una vivace acidità, regalando una tessitura fine e un finale sapido. Questo vino bianco dolce accompagna alla perfezione i momenti conviviali, rivelandosi ottimo come aperitivo, in abbinamento a crostate di frutta o formaggi erborinati.
Da dove proviene
Le uve provengono da storiche vigne del Cuneese, tra i comuni di Mango e Santo Stefano Belbo. I suoli ricchi di tufo calcareo e marna conferiscono al vino un’inconfondibile freschezza aromatica. Il clima, caratterizzato da inverni nevosi ed estati miti, favorisce una maturazione che preserva intatti i profumi varietali. La gestione agronomica si fonda su pratiche biologiche e sostenibili, escludendo l’irrigazione per favorire l’inerbimento spontaneo. I diradamenti vengono adattati alle necessità stagionali, tutelando costantemente l’equilibrio ambientale.
Come viene prodotto
La vendemmia segue tempistiche specifiche per ogni appezzamento. In cantina, la lavorazione inizia con una pigiatura delicata e una breve decantazione a freddo. Prende poi avvio una fermentazione a bassa temperatura, bloccata volontariamente tramite raffreddamento per trattenere l’aromaticità dell’uva e la naturale dolcezza residua. Il vino riposa a basse temperature senza subire affinamenti prolungati, preservando in questo modo la sua fragranza fruttata e la tipica effervescenza che contraddistingue il Moscato d’Asti.
Storia e curiosità
Originario delle antiche vigne del Cuneese, il Moscato d’Asti G.D. Vajra custodisce il fascino di un vitigno noto fin dall’epoca romana. Frutto della passione familiare e di una rigorosa viticoltura sostenibile, questo vino dolce cattura l’essenza dell’uva attraverso una breve fermentazione a freddo. Sprigiona bollicine leggere e persistenti che accarezzano il palato regalando una vivace freschezza. Ideale per i momenti di festa, offre un equilibrio unico tra dolcezza e sapidità, esaltando magistralmente formaggi erborinati e golosi dessert.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1972
- Enologo: Aldo e Giuseppe Vaira
- Bottiglie prodotte: 500.000
- Ettari: 80
Oggi ad affiancare Aldo e Milena Vaira ci sono i figli Giovanni, Francesca e Isidoro che, dal 2009, sono proprietari anche dell’azienda Luigi Baudana a Serralunga d’Alba.
Tutta la famiglia si definisce una realtà familiare e artigianale ed ha uno stile strettamente personale, in equilibrio tra tradizione, ricerca e valorizzazione del territorio. Scopri di più
| Nome | Vajra G.D. Moscato d'Asti 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green dolce naturale dolce aromatico |
| Classificazione | Asti DOCG |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 5.0% in volume |
| Vitigni | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Vajra |
| Storia | e curiositàOriginario delle antiche vigne del Cuneese, il Moscato d’Asti G.D. Vajra custodisce il fascino di un vitigno noto fin dall’epoca romana. Frutto della passione familiare e di una rigorosa viticoltura sostenibile, questo vino dolce cattura l’essenza dell’uva attraverso una breve fermentazione a freddo. Sprigiona bollicine leggere e persistenti che accarezzano il palato regalando una vivace freschezza. Ideale per i momenti di festa, offre un equilibrio unico tra dolcezza e sapidità, esaltando magistralmente formaggi erborinati e golosi dessert. |
| Ubicazione | Cuneese (dal comune di Mango a quello di Santo Stefano Belbo) |
| Clima | Alternanza di inverni nevosi e ricchi di grandinate con primavere ed estati miti |
| Composizione del terreno | Tufo calcareo e marna |
| Vendemmia | Di solito verso la fine di agosto, con vendemmia in settembre |
| Temperatura di fermentazione | Bassa temperatura |
| Periodo di fermentazione | Circa una settimana |
| Tecnica di produzione | Pigiatura delicata; breve decantazione a freddo; lenta fermentazione a bassa temperatura (circa una settimana) interrotta con abbassamento della temperatura; conservazione refrigerata fino all’imbottigliamento |
| Vinificazione | Pigiatura accurata ma non troppo energica; breve decantazione a freddo; lenta fermentazione a bassa temperatura (circa una settimana) interrotta abbassando la temperatura; conservazione refrigerata fino all’imbottigliamento. |
| Affinamento | Vino giovane senza lungo affinamento: fermentazione breve (circa una settimana) interrotta con abbassamento della temperatura e conservazione refrigerata fino all’imbottigliamento. |
| Acidità totale | 8.0 |
| Zuccheri residui | 159.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |