Rosso di Montalcino 2024

Che tipo di vino è

L’Uccelliera Rosso di Montalcino è un vino rosso fermo che esprime con chiarezza il carattere autentico del Sangiovese. Questa etichetta, espressione fedele del territorio del Rosso di Montalcino, si distingue per un profilo netto ed equilibrato, capace di unire una struttura definita a una piacevole scorrevolezza. La sua vocazione gastronomica lo rende estremamente versatile, rivelandosi l’accompagnamento ideale per piatti di carne saporiti, come arrosti, grigliate e preparazioni a base di maiale, oltre a valorizzare in modo eccellente i taglieri di formaggi stagionati.

Da dove proviene

Questo vino toscano nasce a Castelnuovo dell’Abate, nella rinomata area a sud-est di Montalcino. I vigneti della cantina Uccelliera, gestiti secondo i principi dell’agricoltura biologica e sostenibile, si trovano a un’altitudine compresa tra i centocinquanta e i trecentocinquanta metri sul livello del mare. Le viti sono allevate a cordone speronato e Guyot su suoli argilloso-calcarei di medio impasto. La presenza di sabbie, marne e un ricco scheletro pietroso conferisce alla struttura del vino una solida base e un’ottima progressione, riflettendo le peculiarità del territorio di origine.

Come viene prodotto

La produzione inizia con una meticolosa vendemmia manuale, seguita da un rapido conferimento dei grappoli in cantina. Per preservare l’integrità del frutto, la diraspatura avviene con l’ausilio di ghiaccio secco. Le basse temperature iniziali favoriscono l’avvio della fermentazione alcolica spontanea grazie a lieviti indigeni, con frequenti rimontaggi. Dopo la svinatura, il processo prosegue con la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox. Infine, il vino acquisisce la sua elegante complessità attraverso una maturazione in botti di rovere di Slavonia e francese, completando il percorso con un affinamento in bottiglia di almeno quattro mesi.