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Perlage

Profumo

Colore
Servire a:
06 - 08 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni

Abbinamenti
Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Produttore
Travaglino
Da questa cantina
- Anno di avviamento: 1868
- Enologo: Donato Lanati, Achille Bergami
- Bottiglie prodotte: 180.000
- Ettari: 80
L’azienda di Calvignano presenta quest’anno alcuni dei suoi gioielli enologici: due Oltrepò Pavese Metodo Classico, sostanzialmente diversi ma accumunati da un filo logico che lega stile e precisione tecnica. Sono frutto delle premesse migliori: le vigne godono di un’esposizione privilegiata a sud e a sud-est, ad un’altitudine compresa fra 250 e 300 metri sul livello del mare, su un suolo in prevalenza bruno-calcareo e argilloso, ricco di marne e arenarie che imprimono alle uve un patrimonio aromatico unico e una caratteristica verve minerale.
A questo si aggiunga il fondamentale apporto degli uomini che compongono la squadra, un team di dirigenti e tecnici consolidati e di prim’ordine, artefici di una produzione stabilmente ai vertici della denominazione. Scopri di più
A questo si aggiunga il fondamentale apporto degli uomini che compongono la squadra, un team di dirigenti e tecnici consolidati e di prim’ordine, artefici di una produzione stabilmente ai vertici della denominazione. Scopri di più


Nome | Travaglino Vincenzo Comi Metodo Classico Riserva del Fondatore Extra Brut 2017 |
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Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
Classificazione | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
Annata | 2017 |
Formato | 0,75 l |
Grado alcolico | 12.5% in volume |
Vitigni | 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay |
Nazione | Italia |
Regione | Lombardia |
Produttore | Travaglino |
Ubicazione | Calvignano (PV) |
Clima | Esposto a sud-est a 220 m. s.l.m. |
Composizione del terreno | Suolo bruno-calcareo, argilloso, su marne ed arenarie. |
Sistema di allevamento | Casarsa |
N. piante per ettaro | 2.800 ceppi/Ha |
Resa per ettaro | 5000 l/Ha |
Vendemmia | Tradizionale a mano dell’ultima decade di Agosto. |
Vinificazione | In bianco, con il metodo della pressatura soffice, dopo rigorosa cernita delle migliori uve aziendali. |
Affinamento | Fermentato in piccoli tank di acciaio termocondizionati. Imbottigliamento: A tarda primavera le diverse frazioni di prodotto verranno assemblate in studiate proporzioni e il vino così ottenuto, verrà imbottigliato per dare origine al prestigioso metodo classico. La sboccatura verrà effettuata a 48 mesi dal “Tiraggio”. |
Allergeni | Contiene solfiti |