Torrevento
Moscato di Trani Dulcis in Fundo Dolce Naturale 0.5L 2023
| Denominazione | DOC Moscato di Trani Dolce Naturale |
|---|---|
| Formato | 0,50 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Puglia (Italia) |
| Vitigni | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Affinamento | in acciaio per 8 mesi, poi in bottiglia. |
- Origine: Bianco dolce naturale aromatico Moscato di Trani DOC della Puglia
- Vitigno e annata: Ottenuto da Moscato Bianco in purezza (Moscato Reale), vendemmia 2023
- Profilo aromatico: Note di albicocca candita, miele, mandorla e frutta gialla matura
- Vinificazione: Appassimento in pianta e fermentazione interrotta per preservare gli zuccheri
- Abbinamenti: Ideale a 8–14 °C con dolci alle mandorle e formaggio caprino fresco
Descrizione
Che tipo di vino è
Dulcis in Fundo Moscato di Trani di Torrevento è un vino bianco dolce naturale che incarna l’essenza del Moscato Bianco, conosciuto localmente anche come Moscato Reale. Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino impreziosito da brillanti riflessi dorati. Al sorso si rivela morbido e ricco, mantenendo un equilibrio impeccabile tra la dolcezza elegante e una vibrante freschezza. Il palato, inizialmente asciutto, si apre su una trama di frutta esotica, regalando una chiusura lunga e persistente. Perfetto come vino da dessert, accompagna magnificamente la pasticceria secca alle mandorle e sorprende in abbinamento a un formaggio caprino fresco.
Da dove proviene
Le uve hanno origine in Puglia, a un’altitudine di circa trecento metri, all’interno del Parco Nazionale dell’Alta Murgia. Il suolo alluvionale di medio impasto sostiene le viti allevate a controspalliera con cordone speronato, un sistema che favorisce una gestione ottimale della parete fogliare. Questo contesto collinare è caratterizzato da significative escursioni termiche, fondamentali per preservare i profumi primari dell’uva. Torrevento si impegna nella valorizzazione dei vitigni autoctoni, mantenendo rese contenute per garantire che ogni grappolo esprima la massima concentrazione aromatica e una raffinata eleganza gustativa.
Come viene prodotto
La produzione comincia con un leggero appassimento in pianta, tecnica essenziale per concentrare naturalmente zuccheri e aromi. Dopo la raccolta manuale a fine settembre, le uve subiscono una pressatura soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata e viene interrotta tempestivamente per salvaguardare la naturale dolcezza del mosto. Il vino affronta quindi un affinamento in acciaio di otto mesi, una scelta tecnica volta a preservare la fragranza delle note di albicocca candita, miele e mandorla. Un ulteriore riposo finale permette di raggiungere un equilibrio armonioso, esaltando la purezza varietale del vino.
Storia e curiosità
Nato nel cuore del Parco Nazionale dell’Alta Murgia, all’interno di un antico monastero benedettino, Dulcis in Fundo esprime la vocazione di Torrevento per i vitigni autoctoni pugliesi. La cantina, attiva dal 1989 con un rigoroso approccio alla sostenibilità, esalta l’autenticità della DOC Moscato di Trani attraverso un calibrato appassimento in pianta. Le uve vengono raccolte a fine settembre per concentrarne gli aromi e la naturale dolcezza, dando vita a un vino avvolgente che unisce magistralmente storia rurale, dedizione vitivinicola e altissima qualità.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1989
- Enologo: Leonardo Palumbo
- Bottiglie prodotte: 2.600.000
- Ettari: 500
Nei suoi terreni trovano posto solo vitigni autoctoni, seguendo i dettami dell’agricoltura sostenibile, in cantina si rispetta il lavoro svolto in vigna e si evitano macerazioni troppo lunghe e un uso eccessivo del legno. Dal 1989 è Francesco Liantonio alla guida; tanti gli interventi: l'ampliamento della superficie vitata, gli investimenti per tecnologia e innovazione e l'avvio dell'iter per le certificazioni di qualità. Conta su 500 ettari di vigneto e 2.600.000 di bottiglie, eppure è capace di stupire e di innovare, di produrre vini coniugando grandi numeri e qualità. Scopri di più
| Nome | Torrevento Moscato di Trani Dulcis in Fundo Dolce Naturale 0.5L 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco dolce naturale dolce aromatico |
| Classificazione | Moscato di Trani DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,50 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Nazione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Produttore | Torrevento |
| Storia | e curiositàNato nel cuore del Parco Nazionale dell’Alta Murgia, all’interno di un antico monastero benedettino, Dulcis in Fundo esprime la vocazione di Torrevento per i vitigni autoctoni pugliesi. La cantina, attiva dal 1989 con un rigoroso approccio alla sostenibilità, esalta l’autenticità della DOC Moscato di Trani attraverso un calibrato appassimento in pianta. Le uve vengono raccolte a fine settembre per concentrarne gli aromi e la naturale dolcezza, dando vita a un vino avvolgente che unisce magistralmente storia rurale, dedizione vitivinicola e altissima qualità. |
| Ubicazione | Territorio pugliese, vigneti ubicati nell'area della DOC Moscato di Trani |
| Composizione del terreno | Alluvionale di medio impasto |
| Sistema di allevamento | Controspalliera a cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 5000 |
| Resa per ettaro | 60 q/ha |
| Vendemmia | Terza decade di settembre |
| Tecnica di produzione | Leggero appassimento sulla pianta; pressatura soffice; fermentazione a temperatura controllata interrotta per preservare il residuo zuccherino; affinamento in acciaio per 8 mesi e poi in bottiglia |
| Vinificazione | Vendemmia nella terza decade di settembre dopo leggero appassimento sulla pianta; pressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata interrotta al momento opportuno per conservare il residuo zuccherino; affinamento 8 mesi in acciaio e poi in bottiglia. |
| Affinamento | in acciaio per 8 mesi, poi in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |