Tommasi
Amarone della Valpolicella Classico 2021
| Denominazione | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 50% Corvina, 30% Rondinella, 15% Corvinone, 5% Oseleta |
| Affinamento | Invecchiamento per tre anni in botti di rovere di Slavonia da 35 ettolitri |
- Denominazione DOCG 2021: Amarone della Valpolicella Classico Tommasi, vino rosso fermo e secco
- Uve autoctone: Corvina 50%, Rondinella 30%, Corvinone 15%, Oseleta 5%
- Metodo appassimento: uve poste su graticci per 3 mesi, aromi intensi e struttura importante
- Affinamento in rovere: 3 anni in botti di rovere di Slavonia per maggiore eleganza e complessità
- Abbinamenti e servizio: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati; temperatura 18–20°C, decantare 1 ora
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Tommasi Amarone della Valpolicella Classico è un intenso vino rosso fermo del Veneto. Questo complesso blend di uve autoctone, che vede protagoniste Corvina, Rondinella, Corvinone e Oseleta, regala un sorso strutturato e avvolgente. Al naso sprigiona profumi nitidi di ciliegia matura e prugna, arricchiti da spezie scure, liquirizia, cacao ed eleganti tocchi balsamici. Al palato si rivela profondo e vellutato, sostenuto da tannini robusti che conducono verso un finale lungo e secco, ideale per accompagnare carni rosse e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo vino nasce nel cuore della Valpolicella Classica, tra le vocate colline di Sant’Ambrogio e San Pietro in Cariano. Le uve provengono da vigneti collinari di proprietà, in particolare dai cru La Groletta e Conca d’Oro. I filari sono coltivati su ripidi pendii terrazzati, sostenuti dai tipici muretti a secco in pietra chiamati marogne. Questo specifico terroir garantisce lo sviluppo ottimale delle varietà destinate all’appassimento, riflettendo pienamente la genuina identità territoriale della zona.
Come viene prodotto
La vendemmia si svolge in ottobre con un’attenta cernita manuale dei grappoli. Le uve riposano poi su speciali stuoie, dette arelle, per un appassimento naturale di tre mesi in ampi fruttai ventilati, concentrando così le sostanze aromatiche del frutto. La fermentazione si protrae a basse temperature fino a cinquanta giorni, permettendo la completa evoluzione del mosto. Il lungo affinamento di tre anni in botti di rovere di Slavonia dona struttura ed eleganza, portando alla luce un corposo rosso secco dalla grande complessità.
Storia e curiosità
L’eccellenza veneta prende forma nell’Amarone della Valpolicella Classico DOCG, un capolavoro firmato Tommasi prodotto esclusivamente nelle annate migliori. Nato sui pendii terrazzati delle storiche "marogne" nei cru La Groletta e Conca d’Oro, questo sontuoso rosso valorizza le uve autoctone raccolte rigorosamente a mano. I grappoli riposano sulle arelle per un lento appassimento invernale di tre mesi, che ne concentra gli aromi e i profumi avvolgenti. L’affinamento di tre anni in botti di rovere di Slavonia ne plasma infine la struttura, rendendola vellutata e complessa.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1902
- Enologo: Giancarlo Tommasi
- Bottiglie prodotte: 4.500.000
- Ettari: 262
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| Nome | Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Vitigni | 50% Corvina, 30% Rondinella, 15% Corvinone, 5% Oseleta |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Tommasi |
| Storia | e curiositàL’eccellenza veneta prende forma nell’Amarone della Valpolicella Classico DOCG, un capolavoro firmato Tommasi prodotto esclusivamente nelle annate migliori. Nato sui pendii terrazzati delle storiche "marogne" nei cru La Groletta e Conca d’Oro, questo sontuoso rosso valorizza le uve autoctone raccolte rigorosamente a mano. I grappoli riposano sulle arelle per un lento appassimento invernale di tre mesi, che ne concentra gli aromi e i profumi avvolgenti. L’affinamento di tre anni in botti di rovere di Slavonia ne plasma infine la struttura, rendendola vellutata e complessa. |
| Ubicazione | Vigneti La Groletta e Conca d’Oro sulle colline di Sant’Ambrogio, nella zona classico-storica della Valpolicella Classica (Veneto, Italia) |
| Vendemmia | Ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 25–30°C |
| Periodo di fermentazione | Fermentazione per 25 giorni (prima fermentazione fino a 50 giorni) |
| Tecnica di produzione | Appassimento delle uve (essiccazione naturale su arelle prima della vinificazione) |
| Vinificazione | Appassimento delle uve per circa 3 mesi su arelle nel fruttaio; pigiatura e fermentazione a bassa temperatura fino a 50 giorni (in acciaio inox a temperatura controllata); affinamento per 3 anni in botti di rovere di Slavonia. |
| Affinamento | Invecchiamento per tre anni in botti di rovere di Slavonia da 35 ettolitri |
| Allergeni | Contiene solfiti |