Primitivo Gioia del Colle Fanova 2022

Che tipo di vino è

Fanova di Terrecarsiche 1939 è un vino rosso pugliese che esprime con precisione il carattere del Primitivo di Gioia del Colle. Nel calice mostra un colore rosso rubino intenso, introducendo un bouquet profondo dominato da mora, visciola, prugna e confettura di ciliegia, arricchite da sfumature speziate. Al palato risulta caldo e avvolgente, con una struttura corposa che bilancia perfettamente l’intensità del frutto scuro, chiudendo con una lunga persistenza. Questo profilo lo rende l’accompagnamento ideale per esaltare carni arrosto, selvaggina e una selezione di formaggi saporiti.

Da dove proviene

Le radici di questo vino affondano nel cuore della Puglia, nello specifico nella zona della Murgia tra Castellana Grotte e Acquaviva delle Fonti. I vigneti si trovano a un’altitudine collinare compresa tra i trecento e i trecentocinquanta metri, radicati su un caratteristico suolo carsico. Questa particolare composizione del terreno conferisce al vino una spina dorsale solida e un’identità gustativa decisa. L’etichetta omaggia la storia del territorio, ispirandosi ai falò tradizionali che illuminano le strade fin dal 1691, celebrando il profondo legame tra la viticoltura pugliese e le festività locali.

Come viene prodotto

La coltivazione delle viti segue il metodo dell’alberello pugliese, che garantisce rese contenute per concentrare al massimo le qualità aromatiche dei grappoli. Dopo la vendemmia, la fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa quindici giorni, favorendo un’estrazione ottimale. Il percorso si completa con un affinamento di tre mesi in grandi botti di rovere francese, un passaggio essenziale per armonizzare il profilo gustativo. Per apprezzare appieno ogni sfumatura, si consiglia una preventiva ossigenazione in decanter e una temperatura di servizio compresa tra i diciotto e i venti gradi.