Gioia del Colle Primitivo Fanova Riserva 2021

Che tipo di vino è

Terrecarsiche1939 Primitivo Fanova Riserva è un vino rosso fermo che esprime l’essenza del vitigno Primitivo. Prodotto nel territorio di Gioia del Colle, si presenta con un colore rosso intenso impreziosito da riflessi granati. Al naso rivela un bouquet ricco e complesso, con note di amarena, mora e frutta in confettura. Il profilo aromatico è arricchito da spezie dolci, leggeri accenni di cuoio e sfumature di vaniglia. Al palato si distingue per un sorso pieno e strutturato, offrendo un profondo equilibrio supportato da tannini morbidi e una piacevole freschezza, chiudendo con un finale persistente e avvolgente.

Da dove proviene

Nasce nell’area di Gioia del Colle, in Puglia, precisamente nei vigneti situati a Castellana Grotte. Le viti crescono tra i 300 e i 350 metri di altitudine, seguendo il tradizionale allevamento ad alberello pugliese. I suoli di matrice carsica e argillosa conferiscono alle uve una naturale sapidità e favoriscono l’armonia della trama gustativa. Realizzato da Terrecarsiche1939, cantina storica del territorio, questo rosso prende il nome dalla celebre festa delle Fanove, un omaggio autentico alle radici agricole locali e alla vocazione vitivinicola della zona.

Come viene prodotto

La produzione inizia a settembre con una vendemmia manuale accurata, mantenendo rese limitate per garantire un’alta concentrazione aromatica. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata per quindici giorni. Successivamente, il vino matura per dodici mesi in botti di rovere francese, acquisendo eleganza e struttura, per poi completare l’evoluzione con un affinamento in bottiglia. Servito a 18–20°C, preferibilmente dopo una decantazione di un’ora, esalta l’abbinamento con carni rosse, tagli alla griglia, arrosti di maiale e formaggi stagionati o piccanti.