Tenute Rubino
Jaddico Rosso Riserva 2019
| Denominazione | DOC Brindisi Rosso Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Puglia (Italia) |
| Vitigni | 80% Negro Amaro, 20% Susumaniello |
| Affinamento | 14 mesi in acciaio, 8–10 mesi in barrique di rovere francese (primo passaggio); almeno 3 mesi in bottiglia |
- Origine: Jaddico-Giancòla, suoli sabbiosi, coltivazione biologica e sostenibile
- Uvaggio e denominazione: Brindisi Rosso Riserva DOC, composto da 80% Negroamaro e 20% Susumaniello
- Profilo aromatico: note di ciliegia, prugna, cioccolato, tabacco e sfumature balsamiche
- Affinamento: 14 mesi in acciaio, 8-10 mesi in barrique francese e 3 mesi in bottiglia
- Abbinamenti: decantare 1 ora a 16–18 °C, ideale con brasati, selvaggina e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Jaddico Rosso Riserva di Tenute Rubino è un vino rosso fermo pugliese nato da un blend di Negroamaro e Susumaniello. Espressione della denominazione Brindisi Rosso Riserva, rivela aromi di ciliegia, prugna, cioccolato e tocchi di tabacco. Al palato risulta succoso, vibrante e strutturato, sorretto da tannini ben definiti che bilanciano le note morbide. Il sorso intenso culmina in un finale lungo e speziato, eccellente per accompagnare piatti strutturati a base di cacciagione o brasati di manzo.
Da dove proviene
Le uve provengono dai vigneti di Jaddico-Giancòla, situati all’interno della zona di Brindisi. Le viti crescono al livello del mare, affondando le radici in un suolo sabbioso che dona vivacità alla beva. Le piante sono allevate a cordone speronato, assicurando basse rese per ettaro a totale vantaggio della concentrazione aromatica. L’intera gestione agronomica segue i principi della produzione biologica e sostenibile, garantendo un frutto sano e un’impronta costiera estremamente fedele al territorio d’origine.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale si svolge a fine settembre. I grappoli fermentano in acciaio, con una macerazione sulle bucce a temperatura controllata che fissa un colore granato intenso e luminoso. Svolta interamente la fermentazione malolattica, l’affinamento si divide tra serbatoi d’acciaio e un accurato passaggio in botti di rovere francese. Il ciclo si conclude con un ultimo riposo in bottiglia, passaggio cruciale per armonizzare pienamente il profilo olfattivo prima del servizio.
Storia e curiosità
Originario delle vigne di Jaddico-Giancòla sul mare, questo Brindisi Rosso Riserva DOC biologico nasce dall’incontro tra Negroamaro e Susumaniello, raccolti a mano a fine settembre. L’affinamento prevede 14 mesi in acciaio e 8-10 mesi in barrique di rovere francese. Premiato con le Quattro Viti, regala un sorso vibrante dal finale lungo e speziato, ideale per esaltare brasati e formaggi stagionati.
Premi
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2019
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2019
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2019
4Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2000
- Enologo: Luca Petrelli
- Bottiglie prodotte: 800.000
- Ettari: 180
Un progetto che trova le sue radici negli anni ’80 del secolo scorso, con quell’azienda agricola fondata dal capostipite Tommaso Rubino che, per primo, recuperò le potenzialità viticole di un territorio dal passato lontano.
Il figlio Luigi, insieme alla moglie Romina, che si occupa del marketing e della comunicazione, ne ha raccolto l’eredità imprenditoriale, infondendo quella grande passione in una delle aziende che oggi rappresenta un modello della viticoltura pugliese.
Oggi Tenute Rubino è un brand del vino di qualità della Puglia molto orientato sull’export. L’azienda esporta le sue etichette in oltre 20 paesi con costanza e successo: dal Nord America, con USA e Canada, al Sud America in Brasile. Scopri di più
| Nome | Tenute Rubino Jaddico Rosso Riserva 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Brindisi DOC |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 80% Negro Amaro, 20% Susumaniello |
| Nazione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Produttore | Tenute Rubino |
| Storia | e curiositàOriginario delle vigne di Jaddico-Giancòla sul mare, questo Brindisi Rosso Riserva DOC biologico nasce dall’incontro tra Negroamaro e Susumaniello, raccolti a mano a fine settembre. L’affinamento prevede 14 mesi in acciaio e 8 0 mesi in barrique di rovere francese. Premiato con le Quattro Viti, regala un sorso vibrante dal finale lungo e speziato, ideale per esaltare brasati e formaggi stagionati. |
| Ubicazione | Jaddico-Giancòla, Brindisi |
| Clima | Altitudine al livello del mare |
| Composizione del terreno | Sabbioso |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 4000 |
| Resa per ettaro | 60 q/ha |
| Vendemmia | Alla fine di settembre |
| Temperatura di fermentazione | 22-24 °C |
| Periodo di fermentazione | 12–18 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in serbatoi d’acciaio, macerazione a temperatura controllata e fermentazione malolattica completamente svolta |
| Vinificazione | Fermentazione tra 22–24 °C in serbatoi d’acciaio; macerazione 18 giorni a temperatura controllata; fermentazione malolattica totalmente svolta. |
| Affinamento | 14 mesi in acciaio, 8–10 mesi in barrique di rovere francese (primo passaggio); almeno 3 mesi in bottiglia |
| Acidità totale | 6.5 |
| PH | 3.6 |
| Allergeni | Contiene solfiti |