Aglianico Zero 2020

Descrizione

Rosso fermo, 14,5% vol, prodotto da Tempa di Zoe in Campania. 100% Aglianico. Formato 0,75 l, annata 2020. Un Aglianico che esprime l'essenza del Cilento, con uve coltivate in un territorio unico. Vendemmia manuale, un paio di settimane prima della raccolta principale il 20 % dell’uva è raccolto in apposite cassette e posta ad appassire all’ombra in una vecchia casa fresca e ventilata. Fermenta ad opera di lieviti spontanei in vasca aperta dopo selezione manuale e diraspatura dell’uva. Affina per 3 anni in botte di legno da 3000 litri e per un altro anno in bottiglia. Prugna e mora sostenute dall'alcool al naso, pepe nero e cacao a segnare il naso. Rubino profondo. Morbido, pieno di frutta matura e confettura l'attacco in bocca e ancora l'alcool poderoso tutto riscalda e avvolge, morbidi i tannini e sapida la freschezza.

Dettagli

Profumo

Prugna e mora sostenute dall'alcool al naso, pepe nero e cacao a segnare il naso.

Colore

Rubino profondo.

Sapore

Morbido, pieno di frutta matura e confettura l'attacco in bocca e ancora l'alcool poderoso tutto riscalda e avvolge, morbidi i tannini e sapida la freschezza.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Tempa di Zoe

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 2017
• Enologo: Bruno De Conciliis
• Bottiglie prodotte: 70.000
• Ettari: 12

Il nome Tempa di Zoè non è solo riferito a un luogo fisico ma è soprattutto una dichiarazione di intenti. Le "tempe", dolci colline che si rincorrono al mare, caratterizzano da nord a sud il Cilento.

Zoè, è la parola greca che indica l’essenza della vita; il principio universale comune al mondo animale, vegetale e minerale. Scopri di più

Campania

Scheda Tecnica

Nome	Tempa di Zoe Aglianico Zero 2020
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	Paestum IGT
Annata	2020
Formato	0,75 l
Grado alcolico	14.5% in volume
Vitigni	100% Aglianico
Nazione	Italia
Regione	Campania
Produttore	Tempa di Zoe
Ubicazione	Alto Cilento, Località Acqua di Costanza (Torchiara)
Clima	Altitudine: 150 m. s.l.m. Esposizione: Nord.
Composizione del terreno	Argillosi – calcarei. Flisch cilentano tipico, caratterizzato da grandi banchi di marna dalla superficie a una profondità di 10 m, questa compone gran parte dello scheletro assieme a massi di arenaria che fornisce gran parte della sabbia. L'argilla presente in gran copia garantisce apporto idrico anche nelle annate siccitose.
Sistema di allevamento	Guyot monolaterale.
Vendemmia	Manuale, un paio di settimane prima della raccolta principale il 20 % dell'uva è raccolto in apposite cassette e posta ad appassire all'ombra in una vecchia casa fresca e ventilata. Questa uva è aggiunta a grappolo intero, pigiato con delicatezza, alla grande massa in fermentazione quando i raspi sono lignificati.
Vinificazione	Fermenta ad opera di lieviti spontanei in vasca aperta dopo selezione manuale e diraspatura dell’uva.
Affinamento	Affina per 3 anni in botte di legno da 3000 litri e per un altro anno in bottiglia.
Allergeni	Contiene solfiti