Champagne Brut

Che tipo di vino è

Selosse Pajon Champagne Souvenir Brut è uno Champagne prodotto secondo il Metodo Classico che esprime con eleganza le peculiarità del proprio territorio. Nasce da un blend di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, presentandosi con un colore giallo dorato chiaro e brillante, animato da un perlage fine dai riflessi verdi. Al naso si apre con discrezione per poi intensificarsi in note di pesca bianca e vaniglia. Al palato è pieno e ampio, sostenuto da una piacevole acidità che accompagna verso un finale lungo e rotondo, rendendolo perfetto come aperitivo o in abbinamento agli antipasti.

Da dove proviene

Questo vino nasce in Francia, nello storico comune di Avize, nel cuore della regione dello Champagne. I vigneti sono curati con dedizione dalla cantina Selosse Pajon, guidata da Jerome e Corinne. Le uve provengono da parcelle storiche ereditate dal bisnonno, situate in una posizione di assoluto rilievo e confinanti con le celebri vigne di Anselme Selosse. Questo contesto geografico unico definisce il carattere della produzione, permettendo di esprimere fedelmente le sfumature del suolo locale.

Come viene prodotto

La cuvée è realizzata seguendo i rigorosi passaggi del Metodo Classico. La lenta presa di spuma garantisce lo sviluppo di un perlage persistente e di una bollicina estremamente fine. Il dosaggio Brut delinea un profilo gustativo pulito e bilanciato, preservando l’equilibrio naturale del vino. Grazie a un’attenta cura in ogni fase della vinificazione, questo Champagne mostra un notevole potenziale evolutivo, capace di affinarsi splendidamente in cantina per un periodo compreso tra i cinque e i dieci anni.