Podere Sapaio
Bolgheri Volpolo 2017
| Denominazione | DOC Bolgheri Rosso |
|---|---|
| Formato | 3 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Petit Verdot |
| Affinamento | 16 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese, seguiti da 4 mesi in bottiglia. |
- Formato Doppio Magnum 3 L: adatto a eventi importanti e a un prolungato invecchiamento
- Assemblaggio biologico Bolgheri DOC: 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Petit Verdot
- Vinificazione in acciaio: temperatura regolata e lunga macerazione sulle bucce
- Affinamento in rovere francese: 16 mesi in barrique o tonneaux più 4 mesi in bottiglia
- Profilo sensoriale: note di frutti di bosco, amarena, sottobosco e anice; tannini raffinati
Descrizione
Che tipo di vino è
Volpolo di Podere Sapaio è un vino rosso biologico dalla struttura piena, espressione autentica della denominazione Bolgheri. Questo blend unisce Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, svelando un colore rubino luminoso a seguito di una fermentazione in acciaio e un affinamento in botti di rovere. Il bouquet aromatico è stratificato, con note di frutti selvatici, amarena e sottobosco, arricchito da richiami floreali, cerfoglio e anice stellato. Al palato si rivela avvolgente, sostenuto da una trama tannica fine e da un’ottima persistenza gustativa, ideale in abbinamento a selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo rosso nasce a Castagneto Carducci, in una delle aree vinicole toscane più vocate. Le uve maturano in vigneti caratterizzati da un’elevata densità di impianto per favorire la massima qualità. I vigneti sono coltivati con un sistema di allevamento a doppia cortina. Il saldo legame territoriale è evidenziato dal nome dell’etichetta, nato per omaggiare le radici locali e la storica varietà Volpola.
Come viene prodotto
Il processo inizia con una vendemmia manuale selettiva, seguita da fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata e lunga macerazione sulle bucce. La fermentazione malolattica avviene in legno. La maturazione prosegue per sedici mesi in botti di rovere francese, plasmando il carattere complesso del vino. Un riposo finale completa l’affinamento, restituendo una struttura equilibrata, armonica e precisa nei profumi, dal notevole potenziale evolutivo.
Storia e curiosità
Il Volpolo Bolgheri DOC di Podere Sapaio celebra le radici di Castagneto Carducci rendendo omaggio alla storica varietà Volpola. L’annata biologica 2017 si è distinta nel panorama toscano grazie a prestigiosi riconoscimenti, come i 93 punti assegnati da James Suckling. Presentato nell’esclusivo formato Doppio Magnum da 3 litri con un raffinato sigillo in ceralacca, questo rosso dal profondo legame territoriale è concepito per un lungo invecchiamento. Un autentico pezzo da collezione, perfetto per impreziosire occasioni importanti e garantire una persistenza gustativa indimenticabile.
Premi
-
2017
93/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
-
2017
91/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
-
2017
4Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
15 - 25 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1999
- Enologo: Carlo Ferrini
- Bottiglie prodotte: 110.000
- Ettari: 26
I nomi Sapaio e Volpolo derivano dalle denominazioni di due antichi vitigni toscani: Sapaia e Volpola. Sono stati scelti per esaltare l'origine locale dei prodotti sin dal loro appellativo. La corona che contraddistingue tutta l'immagine di Podere Scopri di più
| Nome | Sapaio Bolgheri Volpolo Doppio Magnum 2017 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Bolgheri DOC |
| Annata | 2017 |
| Formato | 3 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Petit Verdot |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Podere Sapaio |
| Storia | e curiositàIl Volpolo Bolgheri DOC di Podere Sapaio celebra le radici di Castagneto Carducci rendendo omaggio alla storica varietà Volpola. L’annata biologica 2017 si è distinta nel panorama toscano grazie a prestigiosi riconoscimenti, come i 93 punti assegnati da James Suckling. Presentato nell’esclusivo formato Doppio Magnum da 3 litri con un raffinato sigillo in ceralacca, questo rosso dal profondo legame territoriale è concepito per un lungo invecchiamento. Un autentico pezzo da collezione, perfetto per impreziosire occasioni importanti e garantire una persistenza gustativa indimenticabile. |
| Ubicazione | Castagneto Carducci (LI) |
| N. piante per ettaro | 7.500 piante per ettaro |
| Vendemmia | Manuale con selezione dell'uva. |
| Temperatura di fermentazione | Temperatura controllata |
| Tecnica di produzione | Fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche d’acciaio con lunga macerazione sulle bucce; fermentazione malolattica in rovere francese; affinamento in barrique e tonneaux di rovere francese e in bottiglia |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche d’acciaio con lunga macerazione sulle bucce; fermentazione malolattica in rovere francese; affinamento 16 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese e 4 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | 16 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese, seguiti da 4 mesi in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |