Santus
Franciacorta Dosaggio Zero
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Affinamento | Minimo 30 mesi sui lieviti. |
| Nome Prodotto | Franciacorta Dosaggio Zero |
| Colore | Colore giallo brillante. |
| Sapore | Spiccate note di miele, agrumi e fiori bianchi supportate da una sapida e minerale vena acida. |
| Abbinamenti | Paste al forno, i risotti delicati e piatti a base di pesce. Ottimo anche con il prosciutto crudo di Sauris, di Parma e di San Daniele e i formaggi non troppo stagionati. |
| Regione | Lombardia |
| Paese | Italia |
Descrizione
Il concetto di Terroir trova nel Franciacorta Dosaggiozero Santus Millesimato la sua massima espressione. Dosaggiozero viene sboccato senza l’aggiunta di zucchero all’interno dello sciroppo di dosaggio. Tagliente, austero, croccante, strutturato, complesso e dotato di una freschezza sconvolgete nonostante la lunghissima permanenza sui lieviti.
Premi
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90/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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92/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
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3Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Dettagli
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1995
- Enologo: Alessandro Santini
- Bottiglie prodotte: 65.000
- Ettari: 10
Nell’arco di tre anni, impiantano circa 60.000 viti messe a dimora su 10 ettari di superficie, della cui coltivazione si occupano personalmente.
Alla base della filosofia Santus c’è la convinzione che compito dei piccoli viticoltori sia quello di essere una avanguardia a difesa delle diversità e di tutte le sfumature che la natura offre, rifiutando qualsiasi standardizzazione.
Il legame vite-clima-terroir è inscindibile e l’unico modo per esaltarlo è quello di non produrre cuvées ma di mettere in bottiglia il prodotto di singole annate.
La vendemmia è piuttosto ritardata, ciò conferisce a tutti i Franciacorta Santus mineralità, complessità e struttura unite ad una grande piacevolezza di beva. Scopri di più
| Nome | Santus Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| Tipologia | Bianco pas dosé |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Santus |
| Composizione del terreno | Morenico fluvio-glaciale. |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato e Guyot. |
| N. piante per ettaro | 5950 |
| Resa per ettaro | 80 ql |
| Vinificazione | Pressatura soffice, macerazione sulle bucce, fermentazione alcolica in vasca inox termocondizionata. |
| Affinamento | Minimo 30 mesi sui lieviti. |
| Allergeni | Contiene solfiti |