Santus
Franciacorta Brut
| Denominazione | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Affinamento | 6 mesi in acciaio inox e in parte in barrique di rovere francese; almeno 21 mesi di affinamento sui lieviti |
- Denominazione DOCG: Spumante Brut Metodo Classico prodotto a Rovato, Lombardia
- Composizione delle uve: 80% Chardonnay (di cui 20% affinato in barrique) e 20% Pinot Nero
- Affinamento sui lieviti: minimo 21 mesi per ottenere maggiore rotondità e complessità aromatica
- Profilo sensoriale: colore giallo oro, perlage molto fine, sentori di frutta matura e agrumi
- Temperatura di servizio e abbinamenti: 6–8 °C, ideale come aperitivo con piatti di pesce e carni bianche
Descrizione
Che tipo di vino è
Santus Franciacorta Brut è un raffinato spumante prodotto in Lombardia secondo il rigoroso Metodo Classico. Questo elegante blend nasce dall’unione tra lo Chardonnay e il Pinot Nero, offrendo un profilo strutturato e una notevole freschezza. Nel calice si presenta con una luminosa veste giallo oro, impreziosita da un perlage molto fine ed elegante. Al naso emergono nitidi profumi di frutta matura e agrumi, mentre il palato rivela un sorso cremoso, sapido e dalla spiccata complessità. È un vino ideale per evolvere armoniosamente nel tempo, con un potenziale di invecchiamento che può raggiungere i dieci anni.
Da dove proviene
Le uve provengono da dieci ettari di vigneti collinari situati a Rovato, nel cuore della Franciacorta. I suoli di origine morenica conferiscono a questo vino una decisa impronta sapida e minerale, riflettendo fedelmente le caratteristiche del territorio lombardo. La cantina Santus porta avanti una viticoltura su piccola scala orientata alla tutela della biodiversità. La gestione agronomica rispetta l’ambiente, favorendo l’espressione più autentica del territorio e permettendo ai grappoli di maturare in perfetta sintonia con il microclima collinare.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia con un’attenta vendemmia posticipata, pensata per ottenere uve ricche e pienamente mature. Dopo una pressatura soffice e la macerazione sulle bucce, le fermentazioni avvengono in vasche di acciaio termocondizionate e in pregiate botti di rovere francese. La vinificazione in legno di una parte dello Chardonnay arricchisce la struttura del vino. La rifermentazione si svolge rigorosamente secondo il Metodo Classico, prevedendo un prolungato affinamento sui lieviti di almeno ventuno mesi, fondamentale per donare al vino la sua tipica rotondità e il profilo aromatico complesso.
Storia e curiosità
Fondata nel 1995 a Rovato da Maria Luisa Santus e Gianfranco Pagano, l’azienda si distingue per una viticoltura su piccola scala fortemente orientata alla tutela della biodiversità. Per esaltare il legame profondo tra vite, clima e territorio franciacortino, la cantina rinuncia agli assemblaggi, producendo esclusivamente vini di singola annata. Dai dieci ettari di proprietà nascono spumanti autentici, realizzati nel massimo rispetto dell’ambiente grazie a una struttura all’avanguardia concepita per garantire la totale autosufficienza energetica.
Premi
-
2Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1995
- Enologo: Alessandro Santini
- Bottiglie prodotte: 65.000
- Ettari: 10
Nell’arco di tre anni, impiantano circa 60.000 viti messe a dimora su 10 ettari di superficie, della cui coltivazione si occupano personalmente.
Alla base della filosofia Santus c’è la convinzione che compito dei piccoli viticoltori sia quello di essere una avanguardia a difesa delle diversità e di tutte le sfumature che la natura offre, rifiutando qualsiasi standardizzazione.
Il legame vite-clima-terroir è inscindibile e l’unico modo per esaltarlo è quello di non produrre cuvées ma di mettere in bottiglia il prodotto di singole annate.
La vendemmia è piuttosto ritardata, ciò conferisce a tutti i Franciacorta Santus mineralità, complessità e struttura unite ad una grande piacevolezza di beva. Scopri di più
| Nome | Santus Franciacorta Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco brut |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Santus |
| Storia | e curiositàFondata nel 1995 a Rovato da Maria Luisa Santus e Gianfranco Pagano, l’azienda si distingue per una viticoltura su piccola scala fortemente orientata alla tutela della biodiversità. Per esaltare il legame profondo tra vite, clima e territorio franciacortino, la cantina rinuncia agli assemblaggi, producendo esclusivamente vini di singola annata. Dai dieci ettari di proprietà nascono spumanti autentici, realizzati nel massimo rispetto dell’ambiente grazie a una struttura all’avanguardia concepita per garantire la totale autosufficienza energetica. |
| Ubicazione | Rovato (Brescia) |
| Composizione del terreno | Morenico |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| Resa per ettaro | 8000 kg/ha |
| Periodo di fermentazione | Almeno 21 mesi sui lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo Classico |
| Vinificazione | Vendemmia posticipata; pressatura soffice; macerazione sulle bucce; fermentazione alcolica e malolattica in parte in vasche di acciaio inox termocondizionate e in parte in barrique di rovere francese (circa 20% dello Chardonnay vinificato in barrique); rifermentazione con almeno 21 mesi di affinamento sui lieviti. |
| Affinamento | 6 mesi in acciaio inox e in parte in barrique di rovere francese; almeno 21 mesi di affinamento sui lieviti |
| Zuccheri residui | 6.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |