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Santadi

Santadi Grand Cuvee Metodo Classico Solais

Bianco spumante metodo classico brut

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Disponibilità immediata
Denomination VSQ
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% in volume
Area Sardegna (Italia)
Grape varieties Uve autoctone
Aging Nell’ultima fase, il degorgement o sboccatura, viene utilizzata una particolare liquer, tipica per il nostro prodotto, in grado di esaltare le caratteristiche delle uve d’origine. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.
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Awards

  • 91

    /100

    James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.

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    Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.

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Dettagli

Perlage

Perlage

Spuma cremosa, con perlage fine e persistente.

Profumo

Profumo

Minerale intenso con eleganti note di biancospino e frutti a pasta bianca che evolvono in crosta di pane e nocciola.

Colore

Colore

Giallo paglierino brillante, con riflessi dorati.

Gusto

Sapore

Morbido ed elegante allo stesso tempo, dove spiccano mineralità e sapidità. Sul finale regala la ricchezza di un’albicocca maturata al calore del sole.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Spumanti Metodo Charmat

Abbinamenti

Aperitivo e tutto pasto, con particolare predilezione per piatti a base di frutti di mare e crostacei.

Antipasti
Pesce
Formaggi
Pesce grasso
Pesce magro

Produttore
Santadi
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1960
  • Enologo: Riccardo Curreli, Giorgio Marone
  • Bottiglie prodotte: 1.800.000
  • Ettari: 650
La Cantina di Santadi nasce nel 1960 per volontà di un gruppo di produttori di uva, coordinati dall’ETFAS, ossia l’Ente per la trasformazione fondiaria e agraria in Sardegna, con l’intento di trasformare le uve in forma associata e vendere il vino ottenuto. L’ubicazione è a Santadi, zona sud-occidentale della Sardegna, nel cuore del Sulcis.

Dalla fondazione ad oggi è stato un continuo crescendo, il marchio dei vini Santadi è sempre più diffuso ed apprezzato in tutto il mondo, il cui successo è sicuramente dovuto alla squadra, ovvero i produttori, gli amministratori, i commerciali, i collaboratori e le maestranze tutte, che rappresentano per il territorio un patrimonio di grandi professionalità. Scopri di più
Zona di produzione: Sardegna
Sardegna
Santadi

Name Santadi Grand Cuvee Metodo Classico Solais
Type Bianco spumante metodo classico brut
Denomination VSQ
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% in volume
Grape varieties Uve autoctone
Country Italia
Region Sardegna
Vendor Santadi
Origin I vigneti sono dislocati nell’areale intorno al comune di Santadi
Climate Caldo-arido in estate, temperato d’inverno.
Soil composition I terreni sono tendenzialmente di medio impasto: sabbioso, argilloso.
Cultivation system Spalliera
Harvest Per mantenere l’acidità e la freschezza delle uve la raccolta inizia a metà/fine Agosto, a mano, in cassette e nelle ore fresche del mattino.
Wine making Dopo la raccolta le uve seguono un processo di vinificazione classica in bianco, vengono pressate in modo soffice con una resa massima del 50% in mosto fiore che viene lasciato decantare per 24 ore. La fermentazione avviene a temperatura controllata per una settimana e, successivamente, la base affina per 6-7 mesi sulle fecce fini in tini di acciaio. La fase di rifermentazione in bottiglia viene condotta con lieviti selezionati ad una temperatura costante di 12°C per circa 40 giorni e l’affinamento prosegue per almeno 18 mesi con un continuo remuage.
Aging Nell’ultima fase, il degorgement o sboccatura, viene utilizzata una particolare liquer, tipica per il nostro prodotto, in grado di esaltare le caratteristiche delle uve d’origine. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.
Allergens Contains sulphites