San Simone
Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024
| Denominazione | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| Affinamento | Rifermentazione della cuvée (Glera + Pinot Nero) in autoclave per circa 30 giorni a temperatura costante tra 14–16 °C fino al raggiungimento di 6 bar; quindi massa raffreddata e mantenuta a 8–10 °C per almeno 3 mesi per favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti, quindi imbottigliamento isobarico. |
- Uvaggio: Prosecco DOC Rosé Brut 2024 composto da 85% Glera e 15% Pinot Nero, gradazione alcolica 11,5%
- Metodo: rifermentazione Charmat in autoclave con affinamento sui lieviti per almeno 3 mesi
- Aromi: sentori di mora e mirtillo, con note di mela, pera e agrumi; colore rosa tenue e brillante
- Gusto e perlage: bollicina fine e persistente; sorso leggero, fresco e con acidità vivace
- Abbinamenti e servizio: si accompagna a sushi, pesce e crostacei; temperatura di servizio 6–8 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il San Simone Perlae Rosé Prosecco è uno spumante Brut rosato che unisce armoniosamente Glera e Pinot Nero. Nel calice si distingue per un perlage fine e persistente, capace di esaltare delicati sentori di mora, mela e agrumi. Al palato risulta snello ed elegante, caratterizzato da una decisa freschezza e da una notevole pulizia gustativa, offrendo un sorso appagante e profondamente rappresentativo del Prosecco.
Da dove proviene
Le uve crescono nei vigneti di Azzano Decimo, in Friuli-Venezia Giulia. I terreni di origine alluvionale, con una peculiare struttura franco-argillosa e mediamente calcarea, offrono alle viti l’ambiente ideale per sviluppare profumi nitidi. Questa composizione del suolo garantisce al vino una spiccata sensazione di freschezza. San Simone cura queste vigne con meticolosa attenzione, esaltando in ogni sorso la vera vocazione del territorio.
Come viene prodotto
Il processo di vinificazione inizia separatamente per le uve, con il Pinot Nero sottoposto a una breve macerazione pellicolare in acciaio per estrarne il delicato colore rosato. Dopo la pressatura soffice della Glera e la fermentazione a temperatura controllata, i vini base compongono il blend finale. La presa di spuma si svolge in autoclave seguendo lo Charmat, lavorando a basse temperature. L’attento affinamento sui lieviti di almeno tre mesi arricchisce la struttura, definendo le piacevoli sfumature di frutti di bosco, mela e agrumi.
Storia e curiosità
Fondata nel 1915 ad Azzano Decimo, la cantina San Simone esprime da oltre un secolo la profonda vocazione enologica del Friuli. Il Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024 è il raffinato risultato di questa eredità, nato dall’armonia tra uve Glera e Pinot Nero. L’attenta applicazione del Metodo Charmat, unita a un affinamento di almeno tre mesi sui lieviti, ne arricchisce il profilo organolettico svelando note di frutti di bosco e agrumi. Questa cura si traduce in un calice elegante, caratterizzato da un perlage fine e persistente che dona una piacevole e prolungata freschezza al palato.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1915
- Enologo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Bottiglie prodotte: 900.000
- Ettari: 65
Furono in seguito i nostri genitori, Gino e Liviana, convinti che per crescere e migliorare bisogna sempre essere aperti al cambiamento, che diedero vita ad un nuovo progetto produttivo: San Simone. Un’avventura che prende l’avvio dalle storiche cantine Brisotto di Prata per approdare a Porcia nella nuova cantina dove l’azienda accelera il passo sulla strada della qualità. Un progetto che punta alla cura dei particolari, dalla vigna alla bottiglia.
Al Concours Mondial Bruxelles è stato premiato il nostro Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 con la Medaglia d’Oro. Scopri di più
| Nome | San Simone Perlae Rosè Prosecco Millesimato 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Rosato spumante metodo charmat brut |
| Classificazione | Prosecco DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Vitigni | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | San Simone |
| Storia | e curiositàFondata nel 1915 ad Azzano Decimo, la cantina San Simone esprime da oltre un secolo la profonda vocazione enologica del Friuli. Il Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024 è il raffinato risultato di questa eredità, nato dall’armonia tra uve Glera e Pinot Nero. L’attenta applicazione del Metodo Charmat, unita a un affinamento di almeno tre mesi sui lieviti, ne arricchisce il profilo organolettico svelando note di frutti di bosco e agrumi. Questa cura si traduce in un calice elegante, caratterizzato da un perlage fine e persistente che dona una piacevole e prolungata freschezza al palato. |
| Ubicazione | Friuli-Venezia Giulia, nella zona occidentale delle Grave e al centro della DOC Prosecco, nel comune di Azzano Decimo (PN) |
| Composizione del terreno | Terreno di origine alluvionale, franco argilloso e mediamente calcareo |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 4000 |
| Vendemmia | Pinot Nero: I/II settimana di settembre; Glera: II/III settimana di settembre |
| Temperatura di fermentazione | 16–18 °C (fermentazione in acciaio); 14–16 °C (rifermentazione in autoclave) |
| Periodo di fermentazione | Circa 30 giorni |
| Tecnica di produzione | Metodo Charmat (rifermentazione in autoclave) |
| Vinificazione | Pinot Nero: diraspigiatura e breve sosta in tini d’acciaio a contatto con le bucce. Dopo la svinatura e la decantazione inizia la fermentazione primaria, rigorosamente controllata. Il vino viene in seguito travasato, per separare i lieviti e riposa in recipienti d’acciaio in attesa della presa di spuma. Glera: diraspigiatura, pressatura soffice, svinatura, decantazione e fermentazione in acciaio per 8 0 giorni a temperatura controllata (16 8 °C), riposo in acciaio in attesa della presa di spuma. |
| Affinamento | Rifermentazione della cuvée (Glera + Pinot Nero) in autoclave per circa 30 giorni a temperatura costante tra 14–16 °C fino al raggiungimento di 6 bar; quindi massa raffreddata e mantenuta a 8–10 °C per almeno 3 mesi per favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti, quindi imbottigliamento isobarico. |
| Allergeni | Contiene solfiti |