San Simone
Merlot Riserva Evante 2022
| Denominazione | DOC Friuli Grave Merlot Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Merlot |
| Affinamento | Dopo la svinatura, affina per circa 18 mesi in piccole botti di rovere; quindi matura per 6-12 mesi in serbatoi di acciaio prima dell’imbottigliamento e affina in bottiglia per 6 mesi. |
- Identità: Vino rosso fermo Merlot Riserva Evante 2022, Friuli Grave DOC, 13,5% vol
- Affinamento: 18 mesi in rovere, 6-12 mesi in acciaio e 6 in bottiglia
- Vinificazione: Macerazione 20 giorni in acciaio a 26-28 °C, poi in rovere
- Profilo: Note di more, ciliegie sotto spirito, pepe nero, chiodi di garofano e cacao
- Servizio: Decantare 1 ora a 16-18 °C; ideale con carni rosse, risotto e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il San Simone Merlot Riserva Evante è un vino rosso fermo che incarna l’autentico carattere del Friuli Grave. Ottenuto da uve Merlot, si distingue per uno stile pieno e strutturato, sorretto da una robusta trama tannica che si integra armoniosamente con una bilanciata freschezza. Al naso e al palato rivela un profilo intenso, caratterizzato da sentori decisi che conducono a un finale persistente, dominato da richiami di frutta matura e spezie dolci.
Da dove proviene
Questo rosso nasce nella zona occidentale del Friuli Grave, dai vigneti situati nel comune di Azzano Decimo. Il terroir è caratterizzato da un suolo di origine alluvionale, composto prevalentemente da calcare e argilla, una combinazione che conferisce precisione e profondità al profilo gustativo. I filari sono allevati con il sistema del cordone speronato, privilegiando rese contenute per favorire la concentrazione aromatica nei grappoli. In questo contesto, San Simone coltiva le proprie viti seguendo la storica vocazione viticola del territorio.
Come viene prodotto
La vendemmia avviene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Dopo la diraspigiatura, la fermentazione sulle bucce si svolge in acciaio a temperatura controllata per circa venti giorni. Successivamente, il vino affina in piccole botti di rovere per circa diciotto mesi, acquisendo complessità ed eleganza, per poi concludere la maturazione in serbatoi di acciaio. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo dai riflessi violacei; il bouquet è ampio e spazia dalla confettura di more alle ciliegie sotto spirito, con note di chiodi di garofano, pepe nero e cioccolato, regalando un sorso vellutato e sapido.
Storia e curiosità
Fondata in Friuli nel 1915, la cantina San Simone vanta oltre un secolo di dedizione vitivinicola ad Azzano Decimo. Il nome rende omaggio a Evante, "il Fiorente" figlio di Dioniso, a testimonianza di una terra da sempre vocata alla vite. Firmato dagli enologi Antonio Brait e Antonio Brisotto, questo Merlot Riserva incarna l’eccellenza della DOC Friuli Grave: un rosso intenso e armonico che unisce la tradizione storica della famiglia, orgogliosamente richiamata in etichetta, alla più profonda espressione del suo prezioso terroir.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1915
- Enologo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Bottiglie prodotte: 900.000
- Ettari: 65
Furono in seguito i nostri genitori, Gino e Liviana, convinti che per crescere e migliorare bisogna sempre essere aperti al cambiamento, che diedero vita ad un nuovo progetto produttivo: San Simone. Un’avventura che prende l’avvio dalle storiche cantine Brisotto di Prata per approdare a Porcia nella nuova cantina dove l’azienda accelera il passo sulla strada della qualità. Un progetto che punta alla cura dei particolari, dalla vigna alla bottiglia.
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| Nome | San Simone Merlot Riserva Evante 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Friuli Grave DOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Merlot |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | San Simone |
| Storia | e curiositàFondata in Friuli nel 1915, la cantina San Simone vanta oltre un secolo di dedizione vitivinicola ad Azzano Decimo. Il nome rende omaggio a Evante, "il Fiorente" figlio di Dioniso, a testimonianza di una terra da sempre vocata alla vite. Firmato dagli enologi Antonio Brait e Antonio Brisotto, questo Merlot Riserva incarna l’eccellenza della DOC Friuli Grave: un rosso intenso e armonico che unisce la tradizione storica della famiglia, orgogliosamente richiamata in etichetta, alla più profonda espressione del suo prezioso terroir. |
| Ubicazione | Friuli-Venezia Giulia, zona occidentale della DOC Grave, comune di Azzano Decimo |
| Composizione del terreno | Terreno alluvionale composto essenzialmente da calcare e argilla |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 4500 |
| Resa per ettaro | 50 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Quarta settimana di settembre - prima settimana di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 26-28 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa 20 giorni |
| Tecnica di produzione | Diraspigiatura seguita da circa 20 giorni di macerazione e fermentazione sulle bucce in fermentini di acciaio inox a temperatura controllata; dopo la svinatura fermentazione e affinamento in piccole botti di rovere, quindi maturazione in serbatoi di acciaio e affinamento in bottiglia. |
| Vinificazione | Diraspigiatura seguita da circa 20 giorni di macerazione sulle bucce in fermentini di acciaio inox a temperatura controllata (26-28 °C); dopo la svinatura la fermentazione e l’affinamento proseguono in piccole botti di rovere per circa 18 mesi, quindi maturazione per 6 2 mesi in serbatoi di acciaio prima dell’imbottigliamento e affinamento in bottiglia per 6 mesi. |
| Affinamento | Dopo la svinatura, affina per circa 18 mesi in piccole botti di rovere; quindi matura per 6 2 mesi in serbatoi di acciaio prima dell’imbottigliamento e affina in bottiglia per 6 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |