• San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2021
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San Simone Vini Friulani

San Simone

San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2021

Rosso fermo

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San Simone Vini Friulani
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6 bottiglie

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3 bottiglie

Disponibilità immediata
Denomination Friuli Grave DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% in volume
Area Friuli-Venezia Giulia (Italia)
Grape varieties 100% Cabernet Sauvignon
Aging Dopo la svinatura, prosegue la fermentazione in piccole botti di rovere dove affina per circa 16 mesi. La maturazione continua per 6/12 mesi in serbatoi di acciaio prima dell’imbottigliamento. Affinamento in bottiglia di 6 mesi.
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Descrizione

Nexus, sostantivo latino, significa "legame", "collegamento". Legame, dunque con la tradizione, la cultura, la terra. Vitigno internazionale che può a buon diritto essere definito tradizionale dal momento che è coltivato nella nostra regione da oltre cent’anni.

Dettagli

Profumo

Profumo

Complesso, intenso ed affascinante, in cui spiccano sentori di ribes, mora e lampone, uniti a delicate note di vaniglia e liquirizia e sentori speziati di cannella e chiodi garofano.

Colore

Colore

Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Gusto

Sapore

Vellutato e sapido, avvolgente e caldo, dai tannini rotondi ed armonici, mostra una freschezza ben fusa con le note morbide. Piacevole e lunga la persistenza finale, che chiude su toni di frutta e spezie.

Servire a:

18 - 20 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Ottimo con carni arrosto alla griglia e selvaggina d’alta montagna (capriolo, cervo, camoscio). Il suo sapore pieno si armonizza egregiamente ai formaggi di pasta dura stagionati, come il Montasio. Eccellente in particolare con lo speck di Sauris, la polenta con i ciccioli e la Pitina della ValTramontina.

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Produttore
San Simone
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1915
  • Enologo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
  • Bottiglie prodotte: 900.000
  • Ettari: 65
San Simone nasce in Friuli da una famiglia che ha sempre creduto nelle straordinarie potenzialità enologiche della propria terra e che conta oltre cent’anni di esperienza nel vino. Una famiglia, quattro generazioni: una storia ricca di personaggi dinamici e volitivi. Erano queste le doti del nostro bisnonno, il fondatore Gino Brisotto, che all’inizio dello scorso secolo, con la bisnonna Olga, diede il primo e determinante impulso all’attività e quelle dei nostri nonni, Antonio e Angela che con costanza e fiducia rafforzarono quanto già costruito.

Furono in seguito i nostri genitori, Gino e Liviana, convinti che per crescere e migliorare bisogna sempre essere aperti al cambiamento, che diedero vita ad un nuovo progetto produttivo: San Simone. Un’avventura che prende l’avvio dalle storiche cantine Brisotto di Prata per approdare a Porcia nella nuova cantina dove l’azienda accelera il passo sulla strada della qualità. Un progetto che punta alla cura dei particolari, dalla vigna alla bottiglia.

Al Concours Mondial Bruxelles è stato premiato il nostro Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 con la Medaglia d’Oro. Scopri di più
Zona di produzione: Friuli-Venezia Giulia
Friuli-Venezia Giulia
San Simone

Name San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2021
Type Rosso fermo
Denomination Friuli Grave DOC
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% in volume
Grape varieties 100% Cabernet Sauvignon
Country Italia
Region Friuli-Venezia Giulia
Vendor San Simone
Origin Friuli Venezia Giulia, nella zona occidentale della Doc Grave, comune di Azzano Decimo
Soil composition Terreno alluvionale composto essenzialmente da calcare e argilla.
Cultivation system Guyot
Plants per hectare 4000
Yield per hectare 60 q.
Harvest I-II settimana di Ottobre.
Fermentation temperature 26-28 °C
Wine making Diraspigiatura seguita da 15-20 giorni di permanenza sulle bucce in fermentini di acciaio inox a temperatura controllata (26-28 °C).
Aging Dopo la svinatura, prosegue la fermentazione in piccole botti di rovere dove affina per circa 16 mesi. La maturazione continua per 6/12 mesi in serbatoi di acciaio prima dell’imbottigliamento. Affinamento in bottiglia di 6 mesi.
Allergens Contains sulphites