San Salvatore 1988
San Salvatore Omaggio a Gillo Dorfles 2016
| Denominazione | Paestum IGT |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Campania (Italia) |
| Vitigni | 100% Aglianico |
| Affinamento | 24 mesi barriques di rovere francese nuove, 1/3 allier, 1/3 nevers e 1/3 troncais. |
Descrizione
Questo vino proviene da una selezione clonale di Aglianico del Cilento, un clone disperso negli anni che noi abbiamo voluto recuperare e dotato di un grappolo piccolo, spargolo e dalla grande ricchezza fenolica delle bucce.
Awards
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2016
90/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2016
96/100
Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2016
94/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
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2016
2Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2004
- Enologo: Riccardo Cotarella
- Bottiglie prodotte: 160.000
- Ettari: 23
Le piccole differenze che insieme fanno la differenza. Come la nostra storia, che comincia a metà degli anni ‘40 a Boscoreale, alle falde del Vesuvio. Altri tempi, frammenti di emozioni che si riscoprono oggi nel nostro amore per l’agricoltura, biologica o biodinamica, ma mai intensiva.
Non stressiamo le nostre viti e rispettiamo l’identità ecologica referenziale, i ritmi e le tradizioni di un terroir speciale.
Una terra con condizioni pedologiche e climatiche ottimali, dove già i Greci, quasi 3000 anni fa, avevano impiantato i loro vigneti: il Parco nazionale del Cilento, in un’area compresa e distribuita tra Stio, Paestum e Giungano. Ed è qui, a 700m dalla vigna e ad un tiro di sguardo dai Templi, che abbiamo anche la nostra moderna cantina, dotata di un impianto fotovoltaico da 96Kw che ci consente di ridurre al minimo l’immissione di anidride carbonica nell'atmosfera. Ieri eravamo vignaioli ed allevatori.
Oggi siamo un’azienda agricola di 97 ettari, di cui 21,5 di vigneti ed il resto divisi tra frutteti, uliveti e bosco, e 450 bufale che esporta in tutto il mondo, dall’Australia agli Stati Uniti. Domani, saremo qualcosa di più: una serie di punti vendita dove i nostri ed i migliori prodotti del Parco nazionale saranno preparati dalle uniche mani che cucinano per e con amore: mani di donna, mani di massaia.
Ma questa, è una storia che inizia domani. Scopri di più
| Nome | San Salvatore Omaggio a Gillo Dorfles 2016 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Paestum IGT |
| Annata | 2016 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Aglianico |
| Nazione | Italia |
| Regione | Campania |
| Produttore | San Salvatore 1988 |
| Ubicazione | Giungano (SA) |
| Clima | Altitudine: 150-210 m. s.l.m. Esposizione: sud-sud ovest. |
| Composizione del terreno | Argilloso-calcareo |
| Sistema di allevamento | Spalliera con potatura guyot |
| Vendemmia | Manuale |
| Vinificazione | Fermentazione acciaio a temperatura controllata per 30 gg. |
| Affinamento | 24 mesi barriques di rovere francese nuove, 1/3 allier, 1/3 nevers e 1/3 troncais. |
| Produzione annata | 7200 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |
