Fallwind Lagrein Riserva 2023

Che tipo di vino è

Il Fallwind Lagrein Riserva di San Michele Appiano è un vino rosso fermo prodotto con uve Lagrein in Alto Adige. Questo vino firmato San Michele Appiano esprime un colore rosso scuro quasi impenetrabile, regalando un assaggio di notevole spessore e rotondità. La vinificazione in acciaio è seguita dalla fermentazione malolattica, essenziale per ammorbidire il sorso. L’attenta maturazione in botti di legno e il successivo riposo in acciaio conferiscono una struttura piena, definendo un ottimo equilibrio e una persistenza gustativa avvolgente.

Da dove proviene

Le uve provengono da singole vigne selezionate nelle zone di Gries e Leitach, all’interno della conca di Bolzano. In questo microclima dell’Alto Adige, i terreni caratterizzati da depositi morenici e ghiaiosi si alternano a suoli caldi e sabbiosi, garantendo una maturazione ottimale dei grappoli. L’esposizione verso sud e sud-ovest favorisce un costante irraggiamento solare, elemento fondamentale per sviluppare la concentrazione aromatica e la struttura del vino. Tali condizioni pedoclimatiche esaltano con autenticità le caratteristiche varietali di questo vitigno autoctono.

Come viene prodotto

La vendemmia manuale si svolge verso la metà di ottobre, operando un’accurata selezione per mantenere le rese contenute e assicurare una materia prima eccellente. Dopo la vinificazione iniziale, la maturazione di dodici mesi in botti di legno mira ad ampliare la complessità olfattiva. Il naso si apre su nitidi profumi di ciliegia, mora e prugna secca, introducendo un palato carnoso e morbido. Se lasciato decantare brevemente, questo rosso esprime al meglio la propria architettura, rivelandosi ideale in abbinamento a formaggi stagionati, gulasch tirolese, selvaggina e stufati di carne.