F Negroamaro del Salento 2022

Che tipo di vino è

F Negroamaro è un vino rosso fermo che esprime l’essenza viticola della Puglia, prodotto da San Marzano impiegando esclusivamente uve Negroamaro. Nel calice rivela un colore rosso porpora profondo e molto carico, anticipando un profilo aromatico complesso che unisce nette note di spezie, frutti di bosco e confettura di ciliegia. Al palato si distingue per la grande struttura, offrendo un sorso morbido e armonico arricchito da tannini nobili e ben integrati. La trama gustativa si conclude con un finale piacevolmente persistente, che incarna appieno lo stile avvolgente del Salento.

Da dove proviene

Questo rosso nasce nel cuore del Salento, all’interno della zona viticola di Monte La Conca situata tra San Marzano di San Giuseppe e Francavilla Fontana. Le uve provengono da una meticolosa selezione dei vigneti più antichi della tenuta, allevati a vecchio alberello per favorire una spiccata concentrazione del frutto. Le radici affondano in una terra rossa residuale, caratterizzata da una tessitura fine, un substrato calcareo e una marcata presenza di ossidi di ferro. Il clima caldo, unito alla scarsa piovosità e alle elevate escursioni termiche, crea l’ambiente ideale per sviluppare precisione ed espressività aromatica.

Come viene prodotto

La produzione inizia con una meticolosa raccolta manuale durante l’ultima settimana di settembre. Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto affronta una macerazione pre-fermentativa a freddo per estrarre e preservare al meglio gli aromi varietali. La successiva fermentazione alcolica si svolge a temperatura controllata impiegando esclusivamente lieviti indigeni, seguita da un contatto prolungato sulle bucce. Al termine della fermentazione malolattica in acciaio, il vino matura per dodici mesi in botti di rovere francese e caucasico, un passaggio che leviga la struttura e restituisce un sorso pieno ed elegante.