Fattoria San Giusto a Rentennano
San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2023
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| Denominazione | Chianti Classico DOCG |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero |
| Affinamento | 11 mesi in botti, tonneaux e barriques di rovere. |
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
Carne
Selvaggina
Formaggi
Maiale
Produttore
Fattoria San Giusto a Rentennano
Da questa cantina
- Anno di avviamento: 1905
- Enologo: Attilio Pagli
- Bottiglie prodotte: 90.000
- Ettari: 31
San Giusto a Rentennano (nome di origine etrusca), si affaccia sull'alto corso del fiume Arbia nella parte più meridionale del Chianti Classico. Antichissimo monastero cistercense (per questo già denominato San Giusto alle Monache), poi indomito fortilizio, fu segnato a confine, secondo un trattato del 1204, fra i contadi di Siena e Firenze. Del castello rimangono le merlature guelfe del muro di cinta, le massicce mura a Barbacane e le cantine interrate, ancora oggi utilizzate per la maturazione dei vini in botte. Proprietà della famiglia Martini di Cigala dal 1914, oggi dei fratelli Anna, Lucia, Elisabetta, Francesco, Alessandro, Luca.
Scopri di più
| Nome | San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Chianti Classico DOCG |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Fattoria San Giusto a Rentennano |
| Vendemmia | Raccolte a mano a perfetta maturazione. Dal 26 al 30 Settembre. |
| Tecnica di produzione | Tempo di fermentazione e macerazione sulle bucce: 13 giorni. |
| Vinificazione | Uve fermentate in vasche di cemento smaltato e/o acciaio inox per circa 14 giorni, durante i quali si compiono svariati rimontaggi e follature. Alla svinatura, segue la pigiatura della vinaccia in pressa orizzontale ed il torchiato viene restituito al suo vino. La fermentazione malolattica viene favorita dal riscaldamento del locale in cui sostano i vini. |
| Affinamento | 11 mesi in botti, tonneaux e barriques di rovere. |
| Acidità totale | 5.89 |
| PH | 3.31 |
| Zuccheri residui | 0.9 |
| Allergeni | Contiene solfiti |